Recette de baklawa croustillante à la pâte filo : Un délice sucré à savourer
Bonjour à tous, bienvenue sur ma chaîne. Aujourd’hui, nous allons préparer une délicieuse baklawa avec de la pâte filo. Nous aurons besoin de 20 feuilles de pâte filo, 500 g de smen ou de beurre clarifié mélangé à 75 g de beurre, 200 g de sucre cristallisé, 700 g d’amandes moulues, 100 ml d’eau de fleur d’oranger et 1 litre de miel.
Commencez par mélanger les amandes, le sucre, la cannelle et le smen. Ajoutez l’eau de fleur d’oranger pour humidifier le mélange.
Badigeonnez un plateau avec du smen et déposez les 10 premières feuilles de pâte filo en les superposant. Étalez le mélange d’amandes sur les feuilles.
Recouvrez avec les 10 feuilles de pâte filo restantes, en les badigeonnant de smen entre chaque couche.
Coupez la baklawa en losanges et faites-la cuire à 180 °C pendant 45 minutes.
Une fois cuite, arrosez la baklawa chaude avec le miel froid et laissez-la reposer toute une nuit.
Votre baklawa est prête à être dégustée !
Points clés
Ingrédients pour la baklawa :
La recette nécessite 20 feuilles de pâte à filo, 500g de smen ou beurre clarifié mélangé avec un peu de beurre, 200g de sucre cristallisé, 700g d’amandes concassées, 100ml d’eau de fleur d’oranger, une pincée de cannelle et 1 litre de miel.
Préparation de la garniture aux amandes :
Mélanger les amandes avec le sucre, une cuillère à café de cannelle et du smen, puis ajouter l’eau de fleur d’oranger progressivement jusqu’à obtenir un mélange humide.
Montage des feuilles de pâte :
Badigeonner un plateau avec du smen, superposer et badigeonner 10 feuilles de pâte à filo, en intercalant le mélange d’amandes entre chaque feuille.
Découpage et cuisson :
Découper la baklawa, la décorer avec des amandes, badigeonner avec du smen et cuire à 180°C pendant 45 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Arrosage et repos :
Arroser la baklawa chaude avec du miel froid, puis la laisser reposer toute une nuit pour qu’elle soit croustillante et délicieuse.
Astuce pour la pâte à filo maison :
La prochaine fois, essayer de réaliser ensemble la pâte à filo maison pour une expérience encore plus authentique.
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FAQ de la vidéo
Quels sont les ingrédients nécessaires pour la recette de baklawa croustillante à la pâte filo ?
Il vous faut 20 feuilles de pâte à filo, 500 g de smen ou beurre clarifié mélangé avec un peu de beurre, 200 g de sucre cristallisé, 700 g d’amandes concassées, 100 ml d’eau de fleur d’oranger, une pincée de cannelle, et 1 litre de miel.
Comment préparer le mélange d’amandes pour la baklawa ?
Mélangez les amandes avec le sucre, une cuillère à café de cannelle, 3 cuillères à soupe de smen, et ajoutez l’eau de fleur d’oranger doucement jusqu’à obtenir un mélange mouillé.
Quelle est la taille du plateau nécessaire pour la recette de baklawa ?
Utilisez un plateau de 35 cm x 27 cm pour disposer les feuilles de pâte à filo.
Combien de temps faut-il cuire la baklawa et à quelle température ?
Cuire la baklawa à 180 °C jusqu’à ce qu’elle soit dorée, ce qui prend environ 45 minutes.
Comment conserver la baklawa après la cuisson ?
Après la cuisson, arroser la baklawa encore chaude avec du miel froid et la laisser reposer toute une nuit pour qu’elle soit croustillante et délicieuse.
