Recette de bricks ou boureks à la viande hachée et œuf : une spécialité nord-africaine pour le Ramadan
- Bonjour à tous et bienvenue sur ma chaîne.
- Aujourd’hui, je vous propose une recette de briques ou bourek, une spécialité nord-africaine très appréciée pendant le ramadan.
- Nous allons préparer deux versions : des cigares à la viande hachée et des carrés à la viande et à l’œuf.
- Pour commencer, épluchez et coupez en morceaux 400 à 500 g de pommes de terre.
- Faites-les bouillir dans de l’eau salée pendant 15 à 20 minutes.
- Égouttez les pommes de terre et écrasez-les à l’aide d’un presse-purée ou d’une fourchette.
- Ajoutez la même quantité de viande hachée (400 à 500 g) et mélangez bien.
- Incorporez un oignon finement haché, 4 portions de Vache qui rit, une poignée de persil ciselé, du sel, du poivre et du parmesan râpé.
- Pour les cigares, déposez 2 à 3 cuillères à soupe de farce sur une feuille de brick et roulez-la comme un nem.
- Faites-les frire dans de l’huile végétale chaude pendant 2 à 3 minutes de chaque côté.
- Pour les carrés, déposez un peu plus de farce au centre de la feuille de brick et donnez-lui une forme carrée.
- Creusez un petit nid pour y mettre l’œuf et assaisonnez-le de poivre.
- Rabattez les côtés et repliez la partie haute et la partie basse.
- Faites frire les carrés dans l’huile bouillante pendant 2 à 4 minutes de chaque côté, selon que vous préférez l’œuf à la coque ou dur.
Points clés
Préparation des briques nord-africaines
La recette des briques, une spécialité nord-africaine, est partagée avec un accent algérien, souvent consommée pendant le ramadan en guise d’entrée.
Préparation de la farce
La farce est préparée en mélangeant des pommes de terre écrasées, de la viande hachée, des oignons, de la vache qui rit, du persil, du poivre, du sel et du parmesan râpé.
Préparation des cigares
La farce est déposée sur une feuille de brick, roulée pour former des cigares, puis cuite dans une poêle chaude pendant 2 à 3 minutes de chaque côté.
Préparation des carrés à l’œuf
Une plus grande quantité de farce est placée au centre d’une feuille de brick, un œuf est ajouté, puis le tout est plié pour former des carrés avant d’être frit dans de l’huile bouillante.
Conseils de cuisson
Pour éviter que la feuille de brick ne s’ouvre, il est recommandé de cuire d’abord le côté plié des briques à l’œuf. La cuisson varie entre 2 à 4 minutes par côté, selon la préférence pour l’œuf.
Conclusion de la recette
La recette des briques nord-africaines est terminée, offrant une délicieuse spécialité à déguster toute l’année, et invite les spectateurs à partager leur avis et à rester à l’écoute pour de prochaines recettes.
FAQ de la vidéo
Q: Quelle est la recette présentée dans la vidéo ?
La recette présentée dans la vidéo est celle des bricks ou boureks à la viande hachée et à l’œuf, une spécialité nord-africaine pour le Ramadan.
Q: Quelles sont les étapes pour préparer les bricks à la viande hachée ?
Les étapes pour préparer les bricks à la viande hachée sont : faire bouillir les pommes de terre, les écraser et les mélanger avec de la viande hachée, des oignons, de la vache qui rit, du persil, du poivre, du sel et du parmesan. Ensuite, former des cigares avec la farce et les faire frire dans de l’huile chaude.
Q: Comment préparer les bricks à l’œuf ?
Pour préparer les bricks à l’œuf, il faut mettre de la farce au centre d’une feuille de brick, creuser un nid pour y mettre l’œuf, assaisonner avec du poivre, rabattre les côtés et faire cuire dans de l’huile bouillante.
Q: Quand est-ce que les bricks sont généralement consommés en abondance ?
Les bricks sont généralement consommés en abondance pendant la période du Ramadan, en guise d’entrée au moment de rompre le jeûne.
Q: Quelle est la durée de cuisson des bricks à la viande hachée ?
Les bricks à la viande hachée doivent être cuits 2 à 3 minutes de chaque côté dans de l’huile chaude.
Q: Quels sont les ingrédients principaux pour préparer les bricks présentées dans la vidéo ?
Les ingrédients principaux pour préparer les bricks sont les pommes de terre, la viande hachée, les oignons, la vache qui rit, le persil, le poivre, le sel, le parmesan et les feuilles de brick.
