Recette de Chamia/Kalb el Louz : Un Délice Moelleux et Traditionnel Algérien pour le Ramadan Je vous présente une recette algérienne traditionnelle pour le Ramadan : la chamia ou kalb el louz. Les ingrédients principaux sont la semoule, les amandes, le sucre, l’huile et l’eau de fleur d’oranger. Commencez par préparer le miel en faisant bouillir du sucre et de l’eau de fleur d’oranger. Mélangez la semoule, le sucre, les amandes et la levure chimique. Ajoutez progressivement le mélange liquide (eau de fleur d’oranger, huile, lait ou yaourt) jusqu’à obtenir une pâte souple. Étalez la pâte dans un plat beurré et aplatissez-la avec le dos d’une cuillère. Découpez des carrés dans la pâte et placez une amande au centre de chacun. Laissez reposer la pâte pendant 20 minutes avant de la cuire au four à 150-160 degrés pendant 45 minutes. Une fois cuite, arrosez la chamia avec le miel préparé et remettez-la au four éteint pendant quelques minutes pour qu’elle absorbe le miel. Laissez reposer la chamia pendant au moins 6 heures avant de la déguster. Le miel doit recouvrir la pâte pour qu’elle soit bien imbibée. Vous pouvez ajouter des amandes ou des pistaches pour la décoration. La chamia est un dessert sucré et moelleux qui se conserve plusieurs jours. C’est un plat traditionnel algérien très apprécié pendant le Ramadan.
Points clés
Recette de cuisine algérienne 100% Ramadan
La recette d’aujourd’hui est une recette algérienne parfaite pour le Ramadan, à base de semoule, de fleur d’oranger et d’amandes.
Préparation du miel maison
La préparation du miel se fait maison avec trois mesures de sucre et un verre d’eau de fleur d’oranger, à faire bouillir pendant un quart d’heure.
Préparation de la pâte
La pâte est préparée en mélangeant la semoule, le sucre, les amandes, la levure chimique, l’huile et la fleur d’oranger, pour obtenir une pâte souple.
️ Façonnage et cuisson
La pâte est étalée dans un plat beurré, découpée en carrés et décorée avec des amandes avant d’être laissée à reposer pendant 20 minutes et cuite à 150-160 degrés pendant 45 minutes.
Arrosage au miel
Après la cuisson, le gâteau est arrosé généreusement avec le miel préparé, absorbant tout le liquide pour une saveur sucrée et parfumée.
⏳ Repos et dégustation
Le gâteau doit reposer au moins six heures, voire toute une nuit, pour absorber le miel avant d’être dégusté, idéalement le lendemain.
Invitation à commenter
L’instructeur invite les spectateurs à laisser des commentaires et à partager leur appréciation de la recette, tout en les saluant pour la prochaine vidéo.
FAQ de la vidéo
Quelle est l’origine de la recette de Chamia/Kalb el Louz ?
La recette de Chamia/Kalb el Louz est une recette traditionnelle algérienne, spécialement préparée pendant le Ramadan.
Quels sont les ingrédients principaux pour préparer Chamia/Kalb el Louz ?
Les ingrédients principaux pour préparer Chamia/Kalb el Louz sont la semoule, le sucre, l’eau de fleur d’oranger, l’huile, la levure chimique, les arômes d’amande et les amandes pour la décoration.
Quelle est l’étape importante avant de mettre Chamia/Kalb el Louz au four ?
Avant de mettre Chamia/Kalb el Louz au four, il est important de laisser reposer la pâte pendant 20 minutes. Cela permet au sucre de fondre et de bien s’imprégner dans la pâte.
Quelle est la durée recommandée pour laisser reposer Chamia/Kalb el Louz après l’avoir arrosé de miel ?
Il est recommandé de laisser reposer Chamia/Kalb el Louz pendant au moins six heures, voire toute une nuit, pour qu’elle absorbe parfaitement le miel.
Comment savoir si Chamia/Kalb el Louz est prête à être consommée ?
Chamia/Kalb el Louz est prête à être consommée lorsqu’elle a pris une couleur dorée et qu’elle a bien absorbé le miel. Il est recommandé de laisser reposer toute la nuit pour une meilleure texture.
Quels sont les conseils pour la dégustation de Chamia/Kalb el Louz ?
Il est recommandé de laisser Chamia/Kalb el Louz reposer toute la nuit avant de la déguster. Elle peut être consommée à partir du lendemain pour un meilleur résultat. Bon appétit !
