Recette de Chorba Frik Constantinoise : Découvrez la délicieuse soupe algérienne El Jari !
- Bonjour à tous, je suis Linda et je suis ravie de vous retrouver pour une nouvelle vidéo.
- Aujourd’hui, je vous propose la recette du djelly constantinois, une soupe algérienne.
- Pour cette recette, j’utilise des morceaux de gigot, des pois chiches surgelés, de la tomate concentrée, du blé concassé, des oignons, de la coriandre en poudre, du poivre noir, du paprika, des tomates fraîches et un bouquet de coriandre et de céleri.
- Je commence par faire revenir la viande dans du beurre clarifié et de l’huile.
- J’ajoute ensuite l’oignon râpé, le blé vert concassé, la tomate fraîche râpée, le concentré de tomate, les pois chiches et le bouquet de coriandre et de céleri.
- J’assaisonne avec de la coriandre en poudre, du paprika, du poivre blanc ou noir et du sel.
- Je laisse revenir le tout pendant 10 à 15 minutes sans ajouter d’eau.
- J’ajoute ensuite l’eau bouillante et je ferme la cocotte.
- Je laisse cuire pendant environ 30 minutes.
- J’enlève le bouquet garni et j’ajoute le blé concassé.
- Je laisse cuire pendant 5 à 6 minutes.
- Avant d’éteindre, j’ajoute de la coriandre fraîche.
- Le djelly constantinois est prêt !
- Il est délicieux et la texture est parfaite.
- Vous pouvez le servir avec du citron.
Points clés
Recette du Djelly Constantinois
La recette du Djelly Constantinois est une spécialité africaine, notamment algéroise, parfaite pour varier les plats pendant le Ramadan.
Ingrédients principaux
La recette nécessite des morceaux de gigot, des pois chiches surgelés, de la tomate concentrée, du blé concassé, des oignons, de la coriandre en poudre, du poivre noir, du paprika, des tomates fraîches et un bouquet de coriandre et de céleri.
Préparation initiale
Commencez par faire revenir la viande, les oignons, le blé concassé, la tomate fraîche, la tomate concentrée, les pois chiches et les épices dans une cocotte, sans ajouter d’eau, pendant au moins 10 minutes.
️ Ajout des épices
Ajoutez les épices telles que la coriandre en poudre, le paprika, le poivre noir et le sel, puis laissez revenir pendant 10 à 15 minutes avant d’ajouter de l’eau bouillante.
⏱️ Cuisson
Laissez cuire le Djelly dans la cocotte fermée pendant environ 30 minutes, en retirant le bouquet de coriandre et de céleri après la cuisson.
Ajout du blé concassé
Ajoutez le blé concassé préalablement lavé dans la cocotte et laissez cuire pendant 5 à 6 minutes avant d’ajouter de la coriandre fraîche.
️ Présentation
Le Djelly Constantinois est prêt à être servi, décoré de coriandre fraîche, offrant une texture et un goût magnifiques.
Conseils et astuces
Pour une variante épicée, vous pouvez ajouter un piment avant d’éteindre le feu, ou servir le plat avec du citron pour un goût rafraîchissant.
Conclusion de la vidéo
L’auteure espère que les spectateurs essayeront cette recette et les encourage à partager et liker la vidéo pour une délicieuse expérience culinaire.
FAQ de la vidéo
Quels sont les ingrédients nécessaires pour la recette de Chorba Frik Constantinoise ?
Les ingrédients nécessaires pour la recette de Chorba Frik Constantinoise sont des morceaux de gigot, des pois chiches, de la tomate concentrée, du blé vert concassé (frik), des oignons, de la coriandre en poudre, du poivre noir ou blanc, du paprika, des tomates fraîches, du beurre clarifié, de l’huile de tournesol, du sel, de la coriandre fraîche et du céleri.
Comment préparer la Chorba Frik Constantinoise ?
Pour préparer la Chorba Frik Constantinoise, il faut d’abord faire revenir la viande, les oignons, le blé concassé et la tomate fraîche dans une cocotte. Ensuite, ajoutez la tomate concentrée, les pois chiches, les épices et laissez revenir pendant 10 minutes. Ajoutez de l’eau bouillante, laissez cuire pendant environ 30 minutes, puis ajoutez le blé concassé et laissez cuire pendant 5 à 6 minutes. Enfin, ajoutez de la coriandre fraîche avant d’éteindre le feu.
Peut-on personnaliser la recette de Chorba Frik Constantinoise ?
Oui, la recette peut être personnalisée en ajustant les quantités d’épices selon les préférences personnelles. On peut également ajouter un piment avant d’éteindre le feu pour un goût plus relevé, ou servir la soupe avec du citron selon les préférences individuelles.
Quelle est la durée totale de préparation de la Chorba Frik Constantinoise ?
La durée totale de préparation de la Chorba Frik Constantinoise est d’environ 30 minutes de cuisson après avoir fait revenir les ingrédients pendant 10 minutes.
Comment servir la Chorba Frik Constantinoise une fois prête ?
Une fois prête, la Chorba Frik Constantinoise peut être servie avec de la coriandre fraîche pour la décoration. On peut également l’accompagner de citron selon les préférences personnelles.
