Recette de Chorba Frik Tunisienne : Soupe Traditionnelle pour Ramadan
- Cette vidéo présente une recette de chorba frik tunisienne, une soupe d’orge tunisienne.
- Le fric tunisien est différent du fric algérien, qui est de l’orge verte grillée et concassée.
- Les ingrédients de la chorba frik comprennent la viande, les pois chiches, l’oignon, l’ail, la purée de tomates, la coriandre, le persil, le paprika, le poivre noir, le curcuma et le sel.
- La viande, l’oignon et l’ail sont revenus dans l’huile.
- La purée de tomates, les pois chiches et les épices sont ajoutés et cuits avec la viande.
- L’eau bouillante est ajoutée et la viande est cuite sous pression pendant 15 à 30 minutes.
- Le fric tunisien et les pois chiches sont ajoutés et cuits jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- La soupe est assaisonnée au goût avec du sel, du poivre et de la coriandre.
- La chorba frik est prête à être servie avec de la coriandre fraîche.
- Cette soupe est un plat traditionnel tunisien souvent préparé pendant le Ramadan.
- Le fric tunisien est une semoule d’orge qui n’est pas arrivée à maturité et qui est de couleur verte.
- Le fric algérien est de l’orge verte grillée et concassée.
- La chorba frik est une soupe savoureuse et réconfortante, parfaite pour le Ramadan.
- Elle est facile à préparer et peut être adaptée aux goûts de chacun.
- N’oubliez pas de partager vos réalisations sur les réseaux sociaux !
Points clés
Ingrédient principal : le fric tunisien
La recette de la chorba frik tunisienne met en avant le fric ou la semoule d’orge, un ingrédient essentiel et distinctif de la cuisine tunisienne. Contrairement au flic algérien, le fric tunisien est une semoule d’orge totalement différente, non arrivée à maturité et de couleur verte.
Choix de viande varié
Pour cette recette, on peut opter pour de la viande d’agneau, de bœuf, de poulet ou même des boulettes de viande hachée, offrant une flexibilité dans le choix des ingrédients principaux.
️ Assaisonnement personnalisé
L’assaisonnement de la chorba frik tunisienne inclut du paprika, du poivre noir, du curcuma et du sel tunisien, offrant la possibilité d’ajuster les saveurs selon les préférences personnelles.
Préparation détaillée
La préparation de la soupe implique de faire revenir la viande, l’oignon et l’ail, puis d’ajouter la coriandre, le persil, le concentré de tomate et les épices. Ensuite, on ajoute de l’eau bouillante pour cuire la viande avant d’introduire le fric, les pois chiches et le piment vert.
Cuisson maîtrisée
La cuisson de la soupe est minutieusement surveillée pour s’assurer que le fric et les pois chiches deviennent tendres, et pour ajuster l’assaisonnement au besoin, garantissant une soupe savoureuse et équilibrée.
️ Dégustation finale
Une fois la soupe prête, on peut la garnir de coriandre fraîche et la déguster, en ajustant si nécessaire le sel ou le concentré de tomate pour parfaire l’équilibre des saveurs.
Partage et suivi
L’experte encourage à partager ses réalisations sur les réseaux sociaux et à suivre son blog pour découvrir d’autres recettes, offrant ainsi une communauté et un suivi pour les passionnés de cuisine tunisienne.
FAQ de la vidéo
Quelle est la différence entre le fric tunisien et le flic algérien mentionnée dans la vidéo ?
Le fric tunisien est de la semoule d’orge, tandis que le flic algérien est de l’orge qui n’est pas arrivé à maturité, qui est encore vert, et qui est grillé et concassé.
Quels sont les ingrédients principaux pour réaliser la chorba frik tunisienne ?
Les ingrédients principaux sont la semoule d’orge (fric), de la viande (d’agneau, de bœuf ou de poulet), des oignons, de l’ail, de l’huile d’olive, du concentré de tomate, de la coriandre fraîche, du persil, des pois chiches, des épices (paprika, poivre noir, curcuma) et éventuellement un piment vert.
Comment préparer la chorba frik tunisienne ?
Commencez par faire revenir l’oignon, la viande et l’ail dans un peu d’huile. Ensuite, ajoutez les herbes réduites en purée, le concentré de tomate, les épices et assaisonnez. Ajoutez de l’eau bouillante et laissez cuire la viande. Enfin, ajoutez la semoule d’orge, les pois chiches et le piment, et laissez cuire jusqu’à ce que tout soit tendre.
Quelles sont les alternatives pour la viande dans la chorba frik tunisienne ?
En plus de la viande d’agneau, de bœuf ou de poulet, vous pouvez également ajouter des boulettes de viande hachée ou les remplacer par des pois chiches pour une version végétarienne.
Comment savoir si la chorba frik tunisienne est prête à être dégustée ?
Vous pouvez goûter pour vérifier si la semoule d’orge et les pois chiches sont bien tendres. Si nécessaire, ajustez l’assaisonnement en ajoutant un peu plus de sel, de poivre ou de concentré de tomate selon votre goût.
