Recette de couscous algérien : préparation des légumes et de la viande Bonjour, aujourd’hui je vous présente la deuxième partie de la recette du couscous. Les ingrédients nécessaires sont : de l’huile d’olive, des oignons, des carottes, des courgettes, des pommes de terre, des pois chiches, de la viande d’agneau (ou autre), de la tomate concentrée, du colorant alimentaire (ou du safran), du sel, du poivre, du gingembre et du piment rouge. Pour les légumes, vous pouvez également ajouter des poivrons ou du piment vert. Commencez par faire revenir les oignons et la viande dans une cocotte avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez ensuite les légumes lorsque la viande est mi-cuite. Assaisonnez avec les épices et laissez cuire environ 10 à 15 minutes. Ajoutez ensuite les pois chiches et un peu d’eau. Fermez la cocotte et laissez cuire encore un quart d’heure. Votre couscous est prêt !
Points clés
Ingrédients pour le couscous
Les ingrédients nécessaires incluent de l’huile d’olive, des oignons, des carottes, des courgettes, des pommes de terre, des pois chiches, des morceaux de viande d’agneau, de la tomate concentrée, du colorant alimentaire ou du safran, du sel, du poivre, du gingembre et du piment rouge.
Cuisson de la viande et des oignons
Commencez par faire cuire les oignons avec la viande dans une cocotte avec de l’huile d’olive, du sel, du poivre, du gingembre et du piment rouge. Ajoutez les morceaux de viande une fois les oignons dorés.
Ajout des légumes et des pois chiches
Ajoutez les légumes tels que les pommes de terre, les courgettes et les pois chiches à la viande cuite. Versez un peu d’eau, puis laissez cuire pendant environ 10 à 15 minutes.
️ Choix des légumes
Vous avez la possibilité de rajouter d’autres légumes tels que des poivrons ou du piment vert selon vos préférences, bien que cela puisse varier selon les régions.
⏱️ Temps de cuisson
La cuisson totale du couscous prend environ 30 minutes, en prenant en compte la cuisson de la viande, des légumes et des pois chiches.
Variante de viande
Vous pouvez également utiliser du poulet ou d’autres types de viande, mais évitez d’utiliser des merguez pour cette recette de couscous.
Importance des épices
Les épices telles que le safran, le gingembre et le piment rouge ajoutent une saveur distinctive au couscous, mais veillez à ne pas en mettre trop à la fois.
Utilisation de la tomate concentrée
La tomate concentrée est un ingrédient essentiel qui apporte une riche saveur et une belle couleur au couscous.
Conseils de cuisson
Il est recommandé de cuire la viande avant d’ajouter les légumes, car la viande prend plus de temps à cuire. Veillez à ajuster le temps de cuisson en fonction de la viande utilisée.
FAQ de la vidéo
Quels sont les ingrédients nécessaires pour la préparation du couscous algérien ?
Les ingrédients nécessaires pour la préparation du couscous algérien sont de l’huile d’olive, des oignons, des carottes, des courgettes, des pommes de terre, des pois chiches, de la viande d’agneau (ou du poulet), de la tomate concentrée, du colorant alimentaire (ou du safran), du sel, du poivre, du gingembre et du piment rouge.
Peut-on utiliser d’autres types de viande que de l’agneau pour le couscous algérien ?
Oui, en plus de l’agneau, on peut utiliser du poulet ou d’autres types de viande pour le couscous algérien, mais il est recommandé de ne pas utiliser des merguez.
Quelle est la première étape de la préparation du couscous algérien ?
La première étape de la préparation du couscous algérien est de faire cuire les oignons avec la viande dans une cocotte avec de l’huile d’olive, du sel, du poivre, du gingembre et du piment rouge.
Combien de temps faut-il laisser cuire la viande avec les oignons avant d’ajouter les légumes pour le couscous algérien ?
Il faut laisser cuire la viande avec les oignons pendant environ 10 à 15 minutes avant d’ajouter les légumes pour le couscous algérien.
Quels légumes peut-on ajouter au couscous algérien en plus des carottes, courgettes et pommes de terre ?
En plus des carottes, courgettes et pommes de terre, on peut ajouter des pois chiches, des poivrons, du piment vert ou d’autres légumes selon les préférences personnelles pour le couscous algérien.
