Recette de couscous traditionnel en cocotte-minute : étapes détaillées pour une préparation savoureuse Dans une cocotte-minute, faites revenir l’agneau dans l’huile d’olive et le beurre. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez les tomates mixées, le concentré de tomate et les épices. Faites mijoter 5 à 10 minutes pour que les tomates cuisent et que les épices libèrent leur saveur. Ajoutez les pois chiches, les carottes et les navets. Ajoutez l’agneau grillé, les pilons de poulet et l’eau bouillante. Fermez la cocotte-minute et faites cuire 45 minutes à feu moyen doux. Ouvrez la cocotte-minute et goûtez la sauce. Ajustez les épices et la quantité d’eau selon votre convenance. Retirez le poulet et faites-le griller au four si vous le souhaitez. Ajoutez les pommes de terre, les courgettes, le céleri et la coriandre. Fermez la cocotte-minute et faites cuire encore 15 minutes. Servez le couscous accompagné de semoule et de merguez si vous le souhaitez.
Points clés
Préparation de la sauce tomate
Dans une cocotte minute chauffée, faire griller 500 g de collier d’agneau sur les deux faces pour donner du goût à la sauce du couscous.
Faire revenir les oignons
Ajouter un oignon et déglacer avec un peu d’eau, faire revenir à feu moyen jusqu’à ce que les oignons soient translucides.
Ajout des tomates et des épices
Ajouter 450 g de tomates mixées, 3 gousses d’ail, un peu de piment vert, puis mélanger avec des épices telles que le paprika, le curcuma, le gingembre, le cumin, la cannelle, et du poivre.
Cuisson de la viande et des légumes
Ajouter de l’agneau grillé, des pilons de poulet, des pois chiches, des carottes, des pommes de terre, des courgettes, du céleri, et faire cuire le tout dans 1,5 litre d’eau bouillante.
⏱️ Temps de cuisson
Fermer la cocotte minute et laisser cuire pendant 45 minutes à feu moyen doux, puis ajouter de la coriandre ou du persil frais et cuire encore 15 minutes.
️ Service du couscous
Servir la sauce accompagnée de semoule et éventuellement de merguez pour une délicieuse dégustation.
Conseils supplémentaires
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FAQ de la vidéo
Comment préparer un couscous traditionnel en cocotte-minute ?
Pour préparer un délicieux couscous traditionnel en cocotte-minute, commencez par faire griller 500 g de collier d’agneau dans une cuillère à soupe d’huile d’olive et une cuillère à café de beurre. Ensuite, ajoutez un oignon, de l’ail, des tomates, des épices, des pois chiches, des légumes, du poulet, de l’eau bouillante et laissez cuire pendant 45 minutes à feu moyen doux. Enfin, ajustez les épices, retirez le poulet, ajoutez des pommes de terre, des courgettes, du céleri et laissez cuire encore 15 minutes. Servez accompagné de semoule et éventuellement de merguez.
Quels sont les ingrédients principaux pour un couscous traditionnel en cocotte-minute ?
Les ingrédients principaux pour un couscous traditionnel en cocotte-minute sont le collier d’agneau, l’huile d’olive, le beurre, l’oignon, l’ail, les tomates, les épices (sel, paprika, curcuma, gingembre, cumin, cannelle, poivre), le concentré de tomate, les pois chiches, les carottes, le poulet, l’eau bouillante, les pommes de terre, les courgettes, le céleri, la coriandre ou le persil frais et la semoule.
Comment ajuster les épices et la quantité d’eau lors de la préparation du couscous traditionnel en cocotte-minute ?
Après avoir cuit le couscous pendant 45 minutes à feu moyen doux, ouvrez la cocotte-minute et goûtez la sauce. Ajustez les épices et la quantité d’eau selon votre convenance. Vous pouvez également retirer le poulet et éventuellement le griller au four à ce stade.
Quels sont les légumes à ajouter dans le couscous traditionnel en cocotte-minute ?
Pour préparer un couscous traditionnel en cocotte-minute, ajoutez 2 carottes, 1 ou 2 navets, 2 courgettes, une branche de céleri et 20 g de coriandre ou de persil frais. Les légumes doivent être coupés en gros morceaux pour éviter qu’ils ne fondent durant la cuisson.
Quelle est la durée totale de cuisson pour le couscous traditionnel en cocotte-minute ?
La durée totale de cuisson pour le couscous traditionnel en cocotte-minute est de 45 minutes à feu moyen doux après avoir ajouté l’eau bouillante, suivi de 15 minutes supplémentaires après avoir ajouté les légumes. Il est important d’ajuster les épices et la quantité d’eau selon votre convenance pendant la cuisson.
Où trouver plus d’informations sur la préparation du couscous traditionnel en cocotte-minute ?
Pour plus d’informations sur la préparation du couscous traditionnel en cocotte-minute, vous pouvez vous rendre sur le site trani-cuisine.com. Là, vous pourrez trouver des détails supplémentaires et d’autres recettes traditionnelles du monde.
