Recette de Harira Algérienne pour le Ramadan : Un Plat Traditionnel et Savoureux à Découvrir ! Dans cette vidéo, nous allons préparer une harira algérienne, un plat traditionnel du Ramadan. Les ingrédients nécessaires sont : de la viande de bœuf, des légumes (oignon, tomates, navets, courgettes, carottes), de la coriandre, de la chicha (semoule d’orge), du beurre, de l’huile et des épices (gingembre, paprika, curcuma, cumin, safran, cannelle). Faites fondre le beurre et l’huile dans une marmite. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir. Ajoutez la viande coupée en morceaux et laissez-la cuire légèrement. Ajoutez l’ail haché et mélangez. Salez et poivrez la viande et les oignons. Ajoutez les légumes coupés en dés et le bouquet de coriandre. Ajoutez les épices et la tomate concentrée. Versez de l’eau bouillante dans la marmite et mélangez. Ajoutez la chicha et laissez cuire à feu doux. Une fois la viande cuite, retirez le bouquet de coriandre et le bâton de cannelle. Mixez la préparation jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez le carvi et le persil haché. Remettez la harira sur le feu, ajoutez la viande coupée en morceaux et laissez mijoter pendant 5 minutes.
Points clés
Ingrédients pour la harira :
La recette nécessite de la viande de bœuf, un gros oignon, 2 tomates, une demi-courgette, 2 gousses d’ail, 2 carottes, un bouquet de coriandre, de la semoule d’orge, du beurre, de l’huile, des épices telles que du gingembre, du paprika, du curcuma, du safran, une cuillère à soupe de sel, une cuillère à soupe de tomate concentrée et un bâtonnet de cannelle.
Préparation de la viande :
Commencez par faire fondre une cuillère à soupe de beurre et 2 cuillères à soupe d’huile dans une marmite. Ajoutez l’oignon, la viande de bœuf et les épices, puis laissez cuire pour développer les saveurs.
Ajout des légumes et des épices :
Ajoutez les légumes coupés, le bouquet de coriandre, les épices, la tomate concentrée et un peu de safran pour la couleur. Versez de l’eau bouillante et laissez mijoter doucement.
Préparation de la semoule d’orge :
Ajoutez de la semoule d’orge à la préparation, puis laissez mijoter jusqu’à ce que la viande soit cuite. Retirez le bouquet de coriandre et le bâtonnet de cannelle.
Mixage et assaisonnement :
Mixez la préparation, ajoutez du carvi et du persil, puis remettez sur le feu. Ajoutez les morceaux de viande, laissez mijoter et ajustez la consistance si nécessaire.
Présentation de la harira :
Décorez la harira avec un peu de citron et de coriandre avant de servir. Cette recette est idéale pour le mois de Ramadan et vous pouvez la déguster en toute occasion.
️ Conclusion :
J’espère que cette recette de harira vous a plu et je vous donne rendez-vous bientôt pour une nouvelle recette.
FAQ de la vidéo
Quels sont les ingrédients nécessaires pour la harira algérienne ?
Vous aurez besoin de viande de bœuf, d’oignons, de tomates, de courgettes, d’ail, de carottes, de coriandre, de chicha (semoule d’orge), de beurre, d’huile, d’épices telles que gingembre, paprika, curcuma, safran, sel, tomate concentrée et un bâtonnet de cannelle.
Comment préparer la harira algérienne ?
Commencez par faire fondre du beurre et de l’huile dans une marmite, puis faites cuire la viande, les oignons, l’ail et les légumes. Ajoutez ensuite la coriandre, les épices, de l’eau, la chicha et laissez mijoter. Enfin, mixez le tout, ajoutez du carvi et du persil, puis laissez cuire quelques minutes avec la viande coupée en morceaux.
Quelle est l’étape finale de la préparation de la harira algérienne ?
Après avoir mixé la soupe, ajouté du carvi et du persil, et laissé cuire quelques minutes avec la viande, la harira est prête à être servie. Vous pouvez la décorer avec un peu de citron et de coriandre.
Quelle est l’utilité du safran dans la recette de la harira algérienne ?
Le safran est utilisé pour donner une belle couleur à la harira algérienne.
Peut-on ajuster la consistance de la harira algérienne une fois mixée ?
Oui, si la soupe est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d’eau chauffée pour ajuster la consistance.
Quand est-il recommandé de déguster la harira algérienne ?
La harira algérienne est particulièrement appréciée pendant le mois du ramadan.
Quels sont les éléments de décoration suggérés pour la harira algérienne ?
Vous pouvez décorer la harira avec un peu de citron et de coriandre avant de la servir.
