Recette de Harira au Thermomix : Préparation facile et délicieuse de la soupe marocaine traditionnelle Bonjour à tous, je vous retrouve aujourd’hui pour une nouvelle recette : la harira au Thermomix. La harira est une soupe marocaine à base de tomates, oignons, viande, lentilles, pois chiches, herbes et épices. Pour commencer, hachez les herbes dans le bol du Thermomix pendant 7 secondes à la vitesse 5. Réservez les herbes hachées dans un bol. Préparez le liant en mélangeant 300 g d’eau, 30 g de farine et 1 cuillère à café de concentré de tomate pendant 15 secondes à la vitesse 4. Réservez le liant dans un bol. Mettez l’oignon coupé en deux et les tomates coupées en quartiers dans le bol et mixez pendant 10 secondes à la vitesse 6. Ajoutez 20 g d’huile d’olive, 100 g de pois chiches, 200 g de viande coupée en morceaux, les épices et la moitié des herbes réservées. Couvrez d’eau jusqu’au niveau maximum. Faites cuire 10 minutes à 100°C en sens inverse à la vitesse 1. Ajoutez les lentilles et faites cuire 30 minutes à 100°C en sens inverse à la vitesse 1. Ajoutez les vermicelles, le liant et les herbes restantes. Faites cuire 10 minutes à 100°C en sens inverse à la vitesse 1. La harira est prête !
Points clés
Ingrédients pour la soupe marocaine
La recette nécessite des tomates, un oignon, de la viande, de l’huile d’olive, des lentilles, des pois chiches, de la coriandre, du persil, du céleri, des épices, du concentré de tomate, du bouillon de safran et du beurre rance.
Préparation des herbes
Les herbes doivent être lavées, séchées et hachées avant d’être réservées pour la suite de la recette.
Préparation du liant
Le liant est préparé en mélangeant de l’eau, de la farine et du concentré de tomate, puis réservé pour épaissir la soupe à la fin.
Cuisson des ingrédients principaux
La viande, les légumes, les épices et une partie des herbes sont cuits avec de l’eau jusqu’à obtenir une texture homogène.
⏱️ Ajout des lentilles et des vermicelles
Après la cuisson initiale, les lentilles et les vermicelles sont ajoutés et cuits pendant une durée supplémentaire.
Finalisation de la soupe
Les vermicelles, le liant préparé et le reste des herbes sont ajoutés avant de laisser la soupe cuire pour terminer la préparation.
Variantes de la soupe marocaine
La recette traditionnelle peut varier selon les régions, avec des ajouts tels que la cannelle, de la viande hachée, des boulettes de viande ou même un œuf à la fin de la cuisson.
Conseils de présentation
L’instructeur partage des conseils sur la présentation de la soupe marocaine et évoque les nombreuses variantes possibles de cette recette traditionnelle.
FAQ de la vidéo
Quels ingrédients sont nécessaires pour préparer la Harira au Thermomix ?
Vous aurez besoin de trois tomates, un oignon, 200 g de viande, 20 g d’huile d’olive, 50 g de lentilles, 100 g de pois chiches, des herbes (coriandre, persil, céleri), des épices (sel, poivre, gingembre, safran, beurre rance), 240 g de vermicelles, de l’eau, de la farine et du concentré de tomate.
Comment préparer le liant pour la soupe Harira au Thermomix ?
Pour préparer le liant, mettez 300 g d’eau dans le bol, ajoutez 30 g de farine et une cuillère à café de concentré de tomate, puis mixez le tout pendant 15 secondes à vitesse 5.
Quelle est la durée totale de cuisson de la soupe Harira au Thermomix ?
La soupe Harira au Thermomix nécessite environ 50 minutes de cuisson, réparties en différentes étapes, y compris la préparation initiale.
Quelles sont les variantes de la Harira au Maroc ?
En fonction des régions, les ingrédients de la Harira peuvent varier. Par exemple, dans certaines régions, on ajoute un bâton de cannelle ou des boulettes de viande hachée. Dans d’autres, on peut y ajouter un œuf entier à la fin de la cuisson.
Peut-on personnaliser la recette de la Harira au Thermomix ?
Oui, la recette de la Harira peut être personnalisée selon les préférences régionales ou individuelles, en ajoutant ou en remplaçant certains ingrédients pour varier les saveurs.
