Recette de Harira Marocaine pour le Ramadan: Étapes Simples et Conseils Pratiques La harira est une soupe marocaine riche et nutritive, idéale pour le mois sacré du Ramadan. Commencez par couper finement l’oignon et le céleri. Faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive, puis ajoutez le céleri et la viande. Ajoutez les épices et le concentré de tomate, et laissez mijoter pendant 10 minutes. Versez l’eau chaude, les pois chiches trempés et laissez cuire à feu moyen pendant 1h30. Préparez la « tête de vera » en mélangeant la farine, l’eau froide et la pulpe de tomate. Ajoutez la « tête de vera » à la soupe, ainsi que les herbes fraîches (persil et coriandre). Laissez mijoter pendant 30 minutes supplémentaires. Ajoutez les vermicelles (facultatif) et mélangez régulièrement pour éviter que la soupe n’accroche. La harira peut se conserver au frais pendant deux jours. Servez avec des herbes fraîches et des dattes, comme le veut la tradition marocaine.
Points clés
Préparation des ingrédients
Commencez par couper l’oignon en petits morceaux très finement, puis faites de même avec le céleri. Ensuite, ajoutez des morceaux de viande, un mélange d’épices et du concentré de tomate pour une belle couleur rouge.
Cuisson de la soupe
Faites revenir les ingrédients sur feu moyen jusqu’à coloration, puis ajoutez de l’eau chaude et des pois chiches trempés la veille. Laissez cuire à feu moyen pendant 1h30, en mélangeant de temps en temps.
Préparation de la « tête de vera »
Mélangez de l’eau, de la farine blanche, de la pulpe de tomate pour créer la « tête de vera » à ajouter à la soupe une fois que la viande est mi-cuite. Rajoutez également du persil et de la coriandre à mi-cuisson.
Ajout final d’herbes
Ajoutez les derniers airs, tels que le persil et la coriandre, ainsi que des tomates et de la farine diluée, pour une touche de fraîcheur et de saveur. Mélangez régulièrement pour obtenir une bonne consistance.
Conseil de cuisson
Si vous êtes pressé, vous pouvez diviser le temps de cuisson par deux en utilisant une marmite sous pression. Soyez vigilant et mélangez régulièrement pour éviter que cela n’accroche.
️ Optionnel : Ajout de vermicelles
Pour un résultat encore plus savoureux, vous pouvez éventuellement ajouter des vermicelles à la soupe. Cela apportera une texture supplémentaire à votre plat.
Dégustation traditionnelle
Parsemez la soupe de herbes fraîches à la fin de la cuisson et dégustez-la avec des dates pour une expérience culinaire marocaine authentique.
Astuce de conservation
Cette soupe peut être conservée au frais pendant deux jours sans problème, offrant ainsi une option délicieuse pour plusieurs repas.
Conclusion et remerciements
La recette de la soupe marocaine est une tradition qui peut ravir vos familles. Merci pour vos encouragements et à bientôt pour de nouvelles recettes et découvertes culinaires sur la chaîne.
FAQ de la vidéo
Quels sont les ingrédients principaux de la Harira Marocaine pour le Ramadan ?
Les principaux ingrédients de la Harira Marocaine pour le Ramadan sont l’oignon, le céleri, de la viande (collier d’agneau ou épaule de veau), des pois chiches, du concentré de tomate, de la farine, de la pulpe de tomate, du persil et de la coriandre.
Quelle est la durée de cuisson recommandée pour la Harira Marocaine ?
La durée de cuisson recommandée pour la Harira Marocaine est d’environ 1h30 à feu moyen. Cependant, si vous êtes pressé, vous pouvez diviser le temps par deux en utilisant une marmite sous pression (cocotte-minute).
Quels sont les conseils pour obtenir une bonne consistance de la Harira Marocaine ?
Pour obtenir une bonne consistance de la Harira Marocaine, il est recommandé de mélanger régulièrement la marmite toutes les cinq minutes, surtout lors de l’étape d’ajout de la farine, afin d’éviter que cela n’accroche. Il est également possible d’ajouter des vermicelles pour un résultat supplémentaire, bien que cela soit optionnel.
Comment conserver la Harira Marocaine pour le Ramadan ?
La Harira Marocaine pour le Ramadan peut être conservée pendant deux jours au frais sans aucun problème. Il est recommandé de la parsemer avec des herbes fraîches avant de la déguster avec des dates, conformément à la tradition marocaine.
Quels sont les avantages nutritionnels de la Harira Marocaine pour le Ramadan ?
La Harira Marocaine pour le Ramadan est très riche et nutritive, grâce à ses ingrédients tels que l’oignon, le céleri, la viande, les pois chiches, la pulpe de tomate, le persil et la coriandre. Elle constitue une source importante de protéines, de fibres et de vitamines essentielles.
