Recette de Harira Marocaine Traditionnelle : Comment Préparer cette Soupe Délicieuse et Réconfortante
La harira, une soupe marocaine délicieuse et réconfortante, est parfaite pour les journées d’hiver.
Elle contient de l’agneau, des légumes et des pâtes, mais peut être préparée en version végétarienne ou végétalienne.
Commencez par couper l’agneau en petits morceaux et les légumes en dés.
Faites revenir l’agneau dans l’huile d’olive, puis ajoutez l’oignon et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Ajoutez l’ail, la pâte de tomate et les épices, puis faites-les griller légèrement.
Incorporez le céleri, les pois chiches, les lentilles, les tomates en conserve et l’eau.
Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 45 minutes, ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
Ajoutez la farine diluée, les pâtes et les herbes hachées.
Laissez cuire encore 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que les pâtes soient tendres.
Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
Laissez reposer la soupe pendant 10 à 15 minutes avant de la servir.
Elle peut être épaissie ou diluée selon les préférences.
Servez avec du jus de citron frais pour une touche de saveur supplémentaire.
Points clés
Préparation de la soupe harira marocaine
La soupe harira marocaine est délicieuse et pleine de saveurs copieuses, parfaite pour les jours d’hiver.
Préparation de la viande
Coupez l’agneau en petits morceaux et faites-le dorer dans une cocotte avec de l’huile d’olive.
Préparation des légumes et des épices
Hachez finement le céleri, l’oignon, l’ail et les herbes, puis ajoutez-les à la cocotte avec des épices comme le cumin, le gingembre et le piment.
Ajout des ingrédients principaux
Ajoutez les pois chiches, les lentilles, les tomates en conserve, de l’eau et laissez mijoter pendant 45 minutes jusqu’à ce que les lentilles soient tendres et la viande fondante.
Ajout des derniers ingrédients
Ajoutez de la farine diluée dans de l’eau pour épaissir la soupe, puis incorporez des pâtes vermicelles ou du riz pour compléter le plat.
Finition et service
Ajustez l’assaisonnement, ajoutez du jus de citron frais, puis laissez reposer la soupe avant de la servir pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Conseils de dégustation
Cette soupe est délicieuse avec du pain français et peut être adaptée pour les végétariens ou les végétaliens en omettant la viande.
Recette complète
Retrouvez les mesures exactes de la recette sur le site Dimitrisdishes.com et profitez de ce délice réconfortant.
FAQ de la vidéo
Comment préparer la Harira Marocaine Traditionnelle ?
Pour préparer la Harira Marocaine Traditionnelle, vous aurez besoin d’agneau désossé, de légumes, de pois chiches, de pâtes, de céleri, de coriandre, d’oignon, d’huile d’olive, d’ail, de concentré de tomate, d’épices (cannelle, curcuma, gingembre, cumin, piment rouge, poivre noir, Harissa), de sel, de pois chiches cuits, de lentilles, de tomates en conserve, d’eau, de farine, de vermicelles, de sel et de poivre.
Peut-on préparer une version végétarienne ou végétalienne de la Harira Marocaine ?
Oui, vous pouvez préparer une version végétarienne ou végétalienne en laissant simplement la viande de côté et en ajustant les autres ingrédients en conséquence. Vous pouvez également remplacer la viande par des substituts végétaux selon vos préférences.
Quelle est la durée de cuisson de la Harira Marocaine Traditionnelle ?
La Harira Marocaine Traditionnelle doit cuire pendant environ 45 minutes, ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres et que la viande soit fondante. Ensuite, il faudra ajouter les ingrédients finaux et laisser cuire pendant encore 10 à 12 minutes.
Comment ajuster la consistance de la soupe selon ses préférences ?
Vous pouvez ajuster la consistance de la soupe en ajoutant plus de bouillon ou d’eau pour la rendre plus liquide, ou en laissant mijoter plus longtemps pour la rendre plus épaisse. La soupe continuera à épaissir en refroidissant, donc gardez cela à l’esprit.
Quels accompagnements sont recommandés avec la Harira Marocaine Traditionnelle ?
La Harira Marocaine Traditionnelle peut être accompagnée de pain français, de pain pita ou de pain plat. Vous pouvez également servir des quartiers de citron pour être pressés sur la soupe avant de la déguster.
Comment conserver la Harira Marocaine Traditionnelle ?
La Harira Marocaine Traditionnelle peut être conservée au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Elle se conserve généralement bien pendant quelques jours et peut être réchauffée au besoin. Assurez-vous de laisser la soupe refroidir complètement avant de la placer au réfrigérateur.
