Recette de Harira Marocaine : Un Plat Réconfortant et Savoureux pour les Soirées Froides
La soupe Harira est une recette traditionnelle marocaine facile et rapide à préparer.
Pour commencer, faites revenir la viande dans l’huile d’olive et les légumes.
Ajoutez les pois chiches, les haricots, les lentilles, le sel, le poivre, le gingembre et le curcuma.
Versez de l’eau bouillante et laissez mijoter.
Incorporez le persil, le céleri et les tomates fraîches.
Ajoutez de la pâte de tomate et du jus de citron.
Mélangez la farine de blé avec de l’eau et ajoutez-la à la soupe.
Faites cuire les vermicelles séparément et ajoutez-les à la soupe.
Laissez mijoter jusqu’à ce que la soupe épaississe.
Servez la soupe Harira chaude, garnie de coriandre et de citron.
C’est un plat réconfortant et savoureux, parfait pour les soirées froides.
La Harira est également une excellente source de protéines et de fibres.
Elle peut être préparée à l’avance et réchauffée au moment de servir.
C’est un plat idéal pour les repas de famille ou les rassemblements entre amis.
Points clés
Ingrédients pour la soupe Harira :
60 ml d’huile d’olive et de légumes, 250 g de bœuf, de veau ou d’agneau, oignon, 200 g de pois chiches trempés, 100 g de haricots, 100 g de lentilles, sel, poivre, gingembre, curcuma, 2,5 litres d’eau bouillante, mélange de persil et de céleri, 300 g de tomates fraîches, concentré de tomates, demi-citron, 2 cuillères à soupe de farine de blé, 100 g de vermicelles.
Préparation de la soupe Harira :
Faire chauffer l’huile dans une grande casserole, y faire revenir la viande et l’oignon. Ajouter les pois chiches, les haricots, les lentilles, assaisonner avec du sel, du poivre, du gingembre et du curcuma. Verser l’eau bouillante et laisser mijoter.
Ajout des tomates à la soupe :
Après 30 minutes, ajouter les tomates fraîches et le concentré de tomates. Laisser cuire pendant 15 minutes supplémentaires.
Touche finale à la soupe Harira :
Ajouter le mélange de persil et de céleri, le jus de citron et la farine diluée dans un peu d’eau. Laisser mijoter pendant 10 minutes.
Cuisson des vermicelles :
Ajouter les vermicelles et laisser cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres, en remuant de temps en temps.
️ Service de la soupe Harira :
Servir la soupe Harira chaude, accompagnée de quartiers de citron et de dattes pour une expérience authentique.
Accompagnements suggérés :
La soupe Harira est délicieuse avec du pain croustillant ou des dattes pour équilibrer les saveurs.
Astuce pour les végétariens :
Remplacez la viande par des légumes comme les carottes et les courgettes pour une version végétarienne de la soupe Harira.
FAQ de la vidéo
Quels sont les ingrédients principaux pour la recette de la Harira Marocaine ?
Les ingrédients principaux pour la recette de la Harira Marocaine sont de l’huile d’olive et végétale, de la viande (bœuf, veau ou agneau), des oignons, des pois chiches trempés, des haricots, des lentilles, du sel, du poivre, du gingembre, du curcuma, de l’eau bouillante, un mélange de persil et de céleri, des tomates fraîches, de la pâte de tomate, du citron, de la farine de blé et des vermicelles.
Comment préparer la Harira Marocaine ?
Pour préparer la Harira Marocaine, commencez par faire chauffer de l’huile dans une grande casserole, puis faites revenir la viande et les oignons. Ajoutez ensuite les pois chiches, les haricots, les lentilles, les épices et l’eau bouillante. Laissez mijoter avant d’ajouter le mélange de persil et de céleri, les tomates, la pâte de tomate, le citron, la farine de blé et les vermicelles. Laissez cuire jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés et que la soupe ait épaissi.
Combien de temps faut-il pour préparer la Harira Marocaine ?
La préparation de la Harira Marocaine prend généralement environ 2 heures, y compris le temps de trempage des pois chiches et de cuisson de la soupe.
Peut-on personnaliser la recette de la Harira Marocaine en fonction des préférences alimentaires ?
Oui, la recette de la Harira Marocaine peut être personnalisée en ajoutant ou en remplaçant certains ingrédients selon les préférences alimentaires. Par exemple, on peut ajuster les épices, la quantité de viande ou même ajouter des légumes supplémentaires.
Quels sont les bienfaits de la Harira Marocaine ?
La Harira Marocaine est une soupe nutritive et riche en protéines grâce à la viande et aux légumineuses. Elle est également une source de fibres grâce aux lentilles, aux pois chiches et aux légumes, ce qui en fait un plat réconfortant et savoureux pour les soirées froides.
