Recette de Harira Traditionnelle Marocaine : Savoureuse et Facile à Réaliser La harira est une soupe marocaine traditionnelle, facile à réaliser et délicieuse. Elle est composée de pois chiches, de lentilles, d’oignons, de viande (facultative), de tomates, de persil, de coriandre, de céleri, d’épices et d’huile. La première étape consiste à faire revenir les oignons, la viande, les herbes et les épices dans une cocotte-minute. On ajoute ensuite les tomates, les pois chiches et les lentilles, puis on couvre d’eau bouillante. On cuit sous pression pendant 20 à 25 minutes. La deuxième étape consiste à lier la soupe avec un mélange de farine et d’eau. On ajoute également du concentré de tomate, du jus de citron, de l’huile d’olive ou du beurre, et des vermicelles. On laisse cuire à découvert pendant 5 à 7 minutes, puis on ajoute la coriandre hachée. La harira est prête à être servie avec des dattes, des chebakia, des mini pizzas ou des mini quiches. Elle est idéale pour le ramadan ou pour toute autre occasion. La recette est simple et rapide à réaliser, et le résultat est savoureux et réconfortant. N’hésitez pas à l’essayer et à la partager avec vos proches. La harira est un plat traditionnel marocain qui ravira vos papilles. Elle est facile à préparer et peut être adaptée à vos goûts. C’est un plat idéal pour les soirées froides ou pour les occasions spéciales.
Points clés
Ingrédients pour la soupe harira marocaine :
Les ingrédients nécessaires incluent des pois chiches trempés, des lentilles, des oignons hachés, de la viande (optionnelle), des tomates, du persil, de la coriandre, du céleri, des épices (curcuma, gingembre, poivre, sel, cannelle) et de l’huile de tournesol.
Préparation de la base de la soupe :
Faire revenir les oignons, la viande, le persil, la coriandre et le céleri dans une cocotte minute pour une meilleure saveur. Ajouter les épices, les lentilles, les pois chiches, les tomates et de l’eau bouillante. Cuire sous pression pendant 20 à 25 minutes.
Ajout des éléments de liaison :
Utiliser de la farine diluée dans de l’eau froide pour épaissir la soupe. Incorporer du concentré de tomate, du jus de citron, de l’huile d’olive, et éventuellement du safran. Laisser mijoter quelques minutes.
Finalisation de la soupe harira :
Ajouter des vermicelles, de la coriandre hachée, et laisser cuire brièvement. Servir chaud et accompagner de dattes, de chebakia ou d’autres mets selon les préférences.
️ Accompagnements suggérés :
Cette soupe peut être servie avec des dattes, des chebakia, des mini pizzas ou des mini quiches, offrant ainsi une variété d’options pour accompagner ce plat traditionnel marocain.
Temps de préparation :
La préparation de la base de la soupe nécessite 25 minutes, tandis que l’ajout des éléments de liaison et la finalisation prennent environ 15 à 20 minutes, offrant ainsi une recette rapide à réaliser.
Conseil de l’experte :
L’experte recommande de faire revenir les ingrédients de base dans une cocotte minute pour une saveur plus riche, et de transvaser les ingrédients cuits dans une marmite plus grande pour ajouter les éléments de liaison en toute sécurité.
Astuce pour la consistance :
Il est conseillé d’ajuster la consistance de la soupe en ajoutant de l’eau ou de la farine diluée selon les préférences individuelles, offrant ainsi une souplesse dans la préparation.
FAQ de la vidéo
Quels sont les ingrédients nécessaires pour la harira traditionnelle marocaine ?
Les ingrédients nécessaires sont des pois chiches, des lentilles, des oignons, de la viande (optionnelle), des tomates, du persil, de la coriandre, du céleri, du curcuma, du gingembre, du poivre, du sel, de la cannelle, de l’huile de tournesol et de l’eau bouillante.
Quelle est l’étape initiale de la préparation de la harira traditionnelle marocaine ?
L’étape initiale consiste à faire revenir les oignons finement hachés avec la viande, le persil, la coriandre et le céleri dans une cocotte minute.
Quelle est la durée de cuisson sous pression pour la harira traditionnelle marocaine ?
La cuisson sous pression pour la harira traditionnelle marocaine est de 20 à 25 minutes.
Quels sont les éléments nécessaires pour le liant de la harira traditionnelle marocaine ?
Le liant de la harira traditionnelle marocaine nécessite de la farine, de l’eau froide, du concentré de tomate, du jus de citron, de l’huile d’olive (ou du smen) et de la coriandre hachée.
Quelle est la durée de cuisson de la deuxième étape de la harira traditionnelle marocaine ?
La deuxième étape de la harira traditionnelle marocaine prend environ 15 à 20 minutes pour être réalisée.
Avec quoi peut-on servir la harira traditionnelle marocaine ?
La harira traditionnelle marocaine peut être servie avec des dattes, des chebakia, des mini pizzas, des mini quiches ou d’autres accompagnements selon les préférences.
