Recette de Mtewem Sauce Blanche : Un Plat Savoureux et Facile à Préparer Dans une cocotte, faites revenir la viande dans l’huile et le beurre. Préparez un mélange d’oignon, d’ail, d’épices et d’eau. Mixez le mélange et ajoutez-le à la viande. Faites revenir 5 minutes, puis ajoutez de l’eau chaude. Ajoutez les pois chiches et le curcuma. Laissez mijoter 30 à 40 minutes. Pendant ce temps, préparez les boulettes de viande hachée. Ajoutez les boulettes à la sauce et faites-les cuire 15 à 20 minutes. La sauce est réduite et la viande est tendre. Servez avec des frites ou du riz. Décorez de persil pour la couleur. C’est un plat délicieux et facile à préparer. Il est parfait pour un repas en famille ou entre amis. Vous pouvez ajuster les épices selon vos goûts. N’hésitez pas à ajouter d’autres légumes à la sauce. Bon appétit !
Points clés
Recette de viande cuite dans une sauce réduite
La recette propose une viande cuite dans une sauce réduite avec des pois chiches, offrant une texture fondante et des boulettes de viande hachée bien assaisonnées.
Préparation des morceaux de viande
Les morceaux de viande sont saisis sur feu vif pour obtenir une couleur dorée et extraire leurs jus, puis sont préparés avec un mélange d’oignon, d’ail, de poivre noir, de cannelle, de cumin et de sel.
Préparation de la sauce et des pois chiches
Après avoir grillé les morceaux de viande, un mélange d’oignon, d’ail, d’épices et d’eau est ajouté, suivi des pois chiches trempés la veille, pour obtenir une sauce réduite et savoureuse.
️ Préparation des boulettes de viande hachée
Les boulettes de viande hachée sont préparées avec de la viande hachée, de l’ail, du persil, de la chapelure, du poivre noir, du sel et du cumin, puis façonnées et conservées au frais avant d’être ajoutées à la sauce.
Cuisson des boulettes de viande hachée
Les boulettes de viande hachée sont ajoutées à la sauce et cuites pendant 15 à 20 minutes, offrant une texture tendre et absorbant la saveur de la sauce.
Accompagnement et service
Cette recette est souvent servie avec des frites et arrosée d’une savoureuse sauce aux pois chiches, agrémentée de persil pour la couleur et le goût.
️ Conseils de présentation
Avant de servir, les boulettes de viande hachée sont retournées pour s’assurer qu’elles soient complètement imprégnées de la sauce, offrant une belle couleur et une texture réduite.
Astuce de préparation des boulettes
Avant de déposer les boulettes dans le récipient, il est conseillé de le badigeonner avec un peu d’huile végétale pour éviter qu’elles ne collent.
Temps de cuisson et ajustements
La viande est cuite dans la sauce pendant 30 à 40 minutes, avec la possibilité d’ajouter de l’eau chaude si nécessaire, offrant une sauce réduite et des morceaux de viande tendres.
FAQ de la vidéo
Quels sont les ingrédients principaux de la recette de Mtewem Sauce Blanche ?
Les ingrédients principaux de la recette de Mtewem Sauce Blanche sont la viande (boeuf ou agneau), les pois chiches, l’oignon, l’ail, le poivre noir, la cannelle, le cumin, le sel, et l’eau.
Comment préparer les boulettes de viande hachée pour cette recette ?
Pour préparer les boulettes de viande hachée, mélangez 300g de viande hachée avec de l’ail, du persil, de la chapelure, du poivre noir, du sel et du cumin. Ensuite, formez les boulettes et réfrigérez-les jusqu’au moment de les ajouter dans la sauce.
Quelle est la durée de cuisson recommandée pour les boulettes de viande hachée dans la sauce ?
Les boulettes de viande hachée doivent cuire dans la sauce pendant environ 15 à 20 minutes.
Quelle astuce est donnée pour éviter que les boulettes de viande hachée ne collent au récipient ?
Avant de déposer les boulettes dans le récipient, il est recommandé de le badigeonner avec un peu d’huile végétale pour éviter qu’elles ne collent.
Quelle quantité d’eau est recommandée pour couvrir la viande lors de la cuisson ?
Environ 500 à 600 millilitres d’eau chaude sont recommandés pour couvrir la viande pendant la cuisson.
Quelle est la durée de cuisson approximative pour que la viande soit tendre ?
La viande doit cuire pendant environ 30 à 40 minutes jusqu’à ce qu’elle soit tendre.
Quel est l’ingrédient supplémentaire souvent ajouté pour donner une belle couleur à la recette ?
Une demi-cuillère à thé de curcuma est souvent ajoutée pour donner une belle couleur à la recette.
