Recette de pains au lait façon pitch au Thermomix : moelleux et délicieux pour le petit-déjeuner ou le goûter Je vous présente une recette de pains au lait façon pitch réalisés au Thermomix. Pour les ingrédients, il vous faut de la farine, du lait, de la levure, du beurre et du sucre. Commencez par chauffer le lait et la levure, puis ajoutez la farine, le sucre et le beurre. Pétrissez la pâte pendant 4 minutes, puis laissez-la reposer pendant 2 heures. Divisez la pâte en 12 pâtons égaux et formez des boules. Laissez reposer les boules pendant 10 à 15 minutes. Façonnez les pains au lait en plaçant une barre de chocolat au centre de chaque pâton. Disposez les pains au lait sur une plaque perforée ou dans un moule allongé. Laissez reposer pendant 30 minutes. Préchauffez le four à 180°C et enfournez les pains au lait pendant environ 20 minutes. Badigeonnez les pains au lait de lait ou d’eau sucrée et saupoudrez-les de sucre en grains si désiré. Laissez refroidir les pains au lait avant de les déguster. Ces pains au lait sont moelleux et délicieux, parfaits pour le petit-déjeuner ou le goûter.
Points clés
Ingrédients pour les pains au lait au chocolat :
350 g de farine, 200 g de lait, 15 g de levure fraîche (ou 5 g de levure déshydratée), 50 g de beurre frais, et 80 g de sucre sont nécessaires pour cette recette.
Préparation de la pâte :
Mélanger 200 g de lait avec 15 g de levure boulangère fraîche à 37° vitesse 2. Ajouter ensuite 350 g de farine, 80 g de sucre, et 50 g de beurre, puis pétrir pendant quatre minutes.
Repos de la pâte :
Laisser reposer la pâte pendant deux heures pour qu’elle double de volume, puis la laisser reposer à nouveau pendant 45 minutes à une heure après l’avoir formée en boules.
Façonnage des pains au lait :
Diviser la pâte en 12 parts égales, façonner des boules, laisser reposer 10 à 15 minutes, puis façonner les pains au lait en y ajoutant des barres de chocolat.
Cuisson des pains au lait :
Laisser reposer les pains au lait pendant 30 minutes, puis les enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant environ 20 minutes.
Astuce pour le démoulage :
Le démoulage des pains au lait est simplissime, et ils sont légers et moelleux à la sortie du four.
Résultat final :
Les pains au lait au chocolat sont moelleux et délicieux, parfaits pour une pause gourmande.
FAQ de la vidéo
Q: Quels sont les ingrédients nécessaires pour réaliser les pains au lait façon pitch au Thermomix ?
Il vous faudra 350 grammes de farine, 200 g de lait, 15 g de levure fraîche (ou 5 g de levure déshydratée), 50 g de beurre et 80 g de sucre.
Q: Comment former les pains au lait une fois la pâte prête ?
Après avoir laissé la pâte reposer et doublé de volume, vous pouvez diviser la pâte en 12 parts égales, former des boules et les laisser reposer pendant 10 à 15 minutes avant de façonner les pains au lait.
Q: Quelle alternative est proposée pour faciliter le travail avec la pâte collante ?
Une spatule mélangeuse de chez Guy Demarle est recommandée, disponible à l’achat sur leur site, pour racler la pâte entre les couteaux du Thermomix et récupérer le maximum de pâte sans effort.
Q: Comment cuire les pains au lait une fois formés ?
Après avoir laissé les pains au lait reposer pendant 30 minutes, vous pouvez les enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant environ 20 minutes.
Q: Peut-on personnaliser les pains au lait avec d’autres ingrédients que le chocolat ?
Oui, en plus des barres de chocolat, vous pouvez utiliser des pépites de chocolat, de la compote de pommes, d’autres fruits ou de la confiture pour personnaliser vos pains au lait.
