Recette de soupe de Ramadan Tlaytlou au poulet de ferme : un délice ancestral de la cuisine bizertine
La soupe Tlaytlou est une spécialité de Ramadan à base de poulet fermier.
On commence par épicer le poulet avec du sel, du curcuma, du poivre et de la harissa.
On ajoute ensuite l’oignon émincé, le concentré de tomate et l’huile d’olive.
On laisse reposer 15 minutes.
On ajoute le céleri coupé et on fait cuire à feu doux pendant 15 minutes.
On ajoute ensuite de l’eau et on poursuit la cuisson.
On ajoute le reste du céleri, du fenouil en poudre et on poursuit la cuisson pendant 10 minutes.
Le poulet est cuit, on verse de l’eau et on couvre jusqu’à ébullition de la sauce.
On verse la pâte Tlaytlou et on mélange.
Après 8 minutes de cuisson, on ajoute du piment épicé, du sel et du poivre.
On ajoute une pincée de poivre à la sauce et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
On ajoute également du safran.
On poursuit la cuisson pendant 2 minutes.
On dresse la soupe et on la sert.
C’est une soupe ancestrale typiquement bizertine.
Points clés
Soupe de Ramadan Tlaytlou
La soupe de Ramadan Tlaytlou est une spécialité Bizertine à base de pâte maison (Tlaytlou) et de morceaux de poulet de ferme.
Ingrédients et préparation
Les ingrédients comprennent des épices telles que le sel, le fenouil moulu, le curcuma, la harissa, du poivre, de l’oignon émincé, de la tomate concentrée, de l’huile d’olive et du céleri. Le poulet est préparé avec un mélange d’épices et la cuisson débute avec l’ajout d’oignon émincé, de concentré de tomate, d’huile d’olive et de céleri.
Cuisson de la soupe
La cuisson se fait sur un feu doux pendant 15 minutes, en ajoutant progressivement de l’eau, du céleri coupé, du fenouil en poudre et d’autres assaisonnements. La pâte (Telaytlou) est ensuite ajoutée et cuite pendant 8 minutes, avant l’ajout final d’épices et d’huile d’olive.
️ Dressage et résultat final
Après 10 minutes de cuisson de la pâte (Tlaytlou), la soupe est prête à être dressée. C’est une soupe ancestrale typiquement Bizertine, offrant un résultat final délicieux et traditionnel.
FAQ de la vidéo
Quels sont les ingrédients nécessaires pour la soupe de Ramadan Tlaytlou au poulet de ferme ?
Les ingrédients nécessaires sont : 150 g de pâte maison (Tlaytlou), des morceaux de poulet de ferme, des épices telles que le sel, le fenouil moulu, le curcuma, la harissa, du poivre, de l’oignon émincé, du concentré de tomate, de l’huile d’olive, du céleri, du piment épicé, du safran, etc.
Comment préparer la soupe de Ramadan Tlaytlou au poulet de ferme ?
Pour préparer la soupe, il faut épicer le poulet avec du sel, du curcuma, du poivre, de la harissa, de l’oignon émincé, du concentré de tomate, de l’huile d’olive, du céleri, du fenouil en poudre, etc. Ensuite, il faut cuire le poulet avec les ingrédients mentionnés et ajouter la pâte (Telaytlou) après un certain temps de cuisson.
Quelle est la durée de cuisson de la pâte (Tlaytlou) dans la soupe ?
La pâte (Tlaytlou) doit cuire pendant environ 10 minutes dans la soupe de Ramadan Tlaytlou au poulet de ferme.
Quelle est l’origine de la soupe de Ramadan Tlaytlou au poulet de ferme ?
La soupe de Ramadan Tlaytlou au poulet de ferme est une spécialité ancestrale de la cuisine bizertine, une région de Tunisie.
Peut-on personnaliser les épices dans la soupe de Ramadan Tlaytlou au poulet de ferme ?
Oui, les épices peuvent être ajustées selon les préférences personnelles en matière de goût et de niveau de piquant.
Quelle est la touche finale de la soupe de Ramadan Tlaytlou au poulet de ferme ?
La touche finale de la soupe de Ramadan Tlaytlou au poulet de ferme consiste à ajouter du safran avant de terminer la cuisson.
