Recette de soupe Harira marocaine : un délice traditionnel à partager en famille
Aujourd’hui, nous vous présentons une recette traditionnelle de soupe appelée harira, très répandue au Maroc et en Algérie.
Cette recette marocaine est simple et rapide à réaliser.
Commencez par couper finement quatre oignons et deux escalopes de poulet.
Râpez trois tomates et coupez finement le céleri, élément essentiel de la harira.
Ajoutez de la coriandre (ou du persil) hachée.
Dans une cocotte, faites revenir les oignons, le poulet, le céleri et la coriandre dans de l’huile d’olive.
Ajoutez les tomates râpées et les épices : paprika, gingembre, curcuma, ail en poudre, poivre et sel.
Incorporez 200 g de pois chiches (ou pois chiches cuits plus tard).
Versez 2 l d’eau, une cuillère à café de beurre rance, trois cuillères à café de concentré de tomate et un cube de bouillon de légumes émietté.
Laissez mijoter 10 minutes à feu moyen, puis ajoutez 60 g de lentilles et poursuivez la cuisson 30 minutes.
Pour épaissir la soupe, préparez un mélange de farine et d’eau.
Après 30 minutes, ajoutez 50 g de vermicelles et le mélange de farine et d’eau.
Poursuivez la cuisson 8 à 10 minutes en remuant régulièrement.
Ajoutez le reste de la coriandre et votre harira est prête.
Points clés
Recette traditionnelle de soupe « harira » marocaine
La harira est une soupe traditionnelle préparée au Maroc et en Algérie, souvent consommée pendant le Ramadan.
Ingrédients et préparation
La recette présentée est simple et rapide, nécessitant des oignons, du poulet, des tomates, du céleri et de la coriandre, entre autres ingrédients.
Importance du céleri et de la coriandre
Le céleri est un élément essentiel de la harira, tandis que la coriandre apporte une saveur caractéristique à la soupe.
Étapes de cuisson et épices
Les étapes de cuisson incluent l’utilisation d’huile d’olive, de tomates râpées, d’épices telles que le paprika, le gingembre, le curcuma, l’ail en poudre, le poivre et le sel.
Ajout de pois chiches, eau et autres ingrédients
La recette inclut l’ajout de pois chiches, d’eau, de beurre rance, de concentré de tomate, de bouillon de légumes, de lentilles et de vermicelles.
Épaississement de la soupe
Un mélange d’eau et de farine est utilisé pour épaissir la soupe, ajouté après la cuisson des lentilles.
️ Dégustation et finalisation
La harira est prête après l’ajout de vermicelles, de farine et d’eau, et la cuisson pendant 8 à 10 minutes.
Chaîne YouTube « La Chou Family »
Les recettes sont présentées sur la chaîne YouTube « La Chou Family » animée par Rama et Ayou, offrant des recettes quotidiennes faciles et des vidéos plus longues chaque semaine.
Interaction et encouragement
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FAQ de la vidéo
Quelle est l’origine de la soupe Harira marocaine ?
La soupe Harira est une recette traditionnelle originaire du Maroc, mais elle est également préparée en Algérie.
Quels sont les ingrédients principaux pour préparer la soupe Harira marocaine ?
Les principaux ingrédients pour préparer la soupe Harira marocaine sont les oignons, le poulet (ou une autre viande), les tomates, le céleri, la coriandre, les épices, les pois chiches, l’eau, le beurre rance, le concentré de tomate, le cube de bouillon de légumes, les lentilles et les vermicelles.
Quelle est l’importance de la soupe Harira dans la culture marocaine ?
La soupe Harira est souvent préparée pendant le Ramadan et servie au moment de la rupture du jeûne. Elle est considérée comme un plat nutritif et épais, adapté après une journée de jeûne.
Comment épaissir la soupe Harira marocaine ?
Pour épaissir la soupe Harira, on prépare un mélange d’eau et de farine, que l’on verse dans la soupe après 30 minutes de cuisson.
Où peut-on trouver la liste des ingrédients et les instructions pour préparer la soupe Harira marocaine ?
La liste des ingrédients et les instructions pour préparer la soupe Harira marocaine sont disponibles sur le site Internet de la chaîne La Chou Family, ainsi que dans la description de chaque vidéo sur leur page d’accueil Youtube.
Quelle est la durée totale de cuisson pour la soupe Harira marocaine ?
La soupe Harira marocaine nécessite environ 48 minutes de cuisson, comprenant 10 minutes de cuisson fermée, 30 minutes de cuisson fermée avec les lentilles, et enfin 8 à 10 minutes de cuisson avec les vermicelles.
