Recette de tajine aux pruneaux et oignons caramélisés : un plat sucré-salé délicieusement savoureux
Bonjour à tous et bienvenue sur ma chaîne. Aujourd’hui, je vous propose la recette du jarret de bœuf aux pruneaux et aux oignons caramélisés. C’est un plat sucré-salé qui demande peu de temps de préparation et qui est surtout très savoureux. Restez avec moi pour voir la préparation ensemble. Dans une cocotte, je verse de l’huile de tournesol et je mets 2 morceaux de jarret de bœuf que j’ai déjà lavés. Vous pouvez le remplacer par de la viande d’agneau ou de l’épaule d’agneau. Je coupe 3 gros oignons en gros morceaux. Je vous conseille de couper les oignons en gros morceaux pour qu’ils cuisent en même temps que la viande et qu’ils soient tendres après cuisson. Après avoir terminé cette étape, j’ajoute les épices. Il me faut 1 cuillère à café de poivre, 1 cuillère à café de curcuma et 1 cuillère à café de gingembre, ainsi que des bâtons de cannelle. Je mélange bien la viande avec les épices pour que la marinade ou les épices pénètrent bien dans la viande. Je verse 2 grands verres d’eau, j’ajoute le sel, je ferme la cocotte et je laisse cuire 20 minutes à feu moyen. On se retrouve pour la prochaine étape. Pour cette préparation, j’ai besoin des pruneaux, 3 morceaux de sucre, 1 cuillère à café de cannelle moulue, 1 petite pincée de sel. Maintenant que la cuisson de la viande est terminée, je mets 2 louches de sauce sur les pruneaux et je les mets à caraméliser quelques minutes avant de servir. Et voilà, après cuisson, comme vous le voyez, on obtient une viande bien cuite et des oignons bien fondants. Je vais verser ma sauce et j’ajoute les pruneaux que j’ai caramélisés par-dessus. J’espère que ce plat vous a plu. Merci d’avoir suivi ma recette. Bonne dégustation à tous. J’attends vos commentaires et bienvenue aux nouveaux abonnés. Et à la prochaine pour une nouvelle recette sur la chaîne : La Cuisine Marocaine.
Points clés
Préparation de la viande
Commencez par verser de l’huile de tournesol dans une cocotte et ajoutez 2 morceaux de jarret de bœuf préalablement lavés. Vous pouvez les remplacer par de l’agneau ou de l’épaule d’agneau.
Cuisson des oignons
Coupez 3 gros oignons en gros morceaux pour qu’ils cuisent en même temps que la viande et deviennent tendres après la cuisson.
Ajout des épices
Ajoutez 1 cuillère à café de poivre, 1 cuillère à café de curcuma, 1 cuillère à café de gingembre et des bâtonnets de cannelle. Mélangez bien la viande avec les épices pour les faire pénétrer, puis versez 2 grands verres d’eau et ajoutez du sel.
Cuisson de la viande
Fermez la cocotte et laissez cuire pendant 20 minutes à feu moyen.
Préparation des pruneaux
Préparez les pruneaux avec 3 morceaux de sucre, 1 cuillère à café de cannelle en poudre et une petite pincée de sel. Versez 2 louches de sauce sur les pruneaux et faites-les caraméliser quelques minutes avant de les servir.
️ Présentation du plat
Versez la sauce sur la viande et ajoutez les pruneaux caramélisés par-dessus pour obtenir un plat délicieux et savoureux.
Conclusion
J’espère que cette recette vous a plu. Merci de suivre ma recette et bon appétit à tous ! J’attends vos commentaires et je vous souhaite la bienvenue aux nouveaux abonnés. À bientôt pour une nouvelle recette sur la chaîne : La Cuisine Marocaine.
FAQ de la vidéo
Q: Quels sont les ingrédients principaux pour la recette de tajine aux pruneaux et oignons caramélisés ?
Les ingrédients principaux pour cette recette sont le jarret de bœuf, les pruneaux, les oignons, le sucre, la cannelle, le sel, le poivre, le curcuma, le gingembre, les bâtons de cannelle et l’huile de tournesol.
Q: Peut-on remplacer la viande de bœuf par une autre viande ?
Oui, il est possible de remplacer la viande de bœuf par de l’agneau ou de l’épaule d’agneau pour cette recette.
Q: Combien de temps faut-il pour cuire la viande avec les épices et l’eau ?
Il faut cuire la viande avec les épices et l’eau pendant 20 minutes à feu moyen dans une cocotte.
Q: Comment prépare-t-on les pruneaux pour la recette ?
Pour préparer les pruneaux, il faut les arroser de 2 louches de sauce de cuisson de la viande, puis les faire caraméliser pendant quelques minutes avant de les ajouter au plat.
Q: Quelle est l’origine de cette recette ?
Cette recette est issue de la cuisine marocaine et est présentée par la chaîne La Cuisine Marocaine.
