Recette de tajine de poulet aux oignons caramélisés et olives : une délicieuse spécialité marocaine à découvrir ! Bonjour à tous, aujourd’hui je partage avec vous une recette traditionnelle marocaine de poulet rôti aux oignons caramélisés et aux olives. Pour cette recette, il faut beaucoup d’oignons, j’en ai 2 kg, soit environ 6 très gros oignons. Hachez finement les oignons. Pour gagner du temps, vous pouvez les hacher avec un mixeur. Cela semble énorme vu comme ça, mais vous verrez à la fin quand ils seront totalement fondus, c’est juste assez de sauce. Dans une grande poêle ou une marmite, mettez un généreux filet d’huile d’olive et un peu d’huile de tournesol. Mettez tous les oignons dans la poêle. Pressez ou râpez 4 gousses d’ail. Si vous n’en avez pas, vous pouvez les remplacer par une cuillère à café d’ail en poudre. Mélangez le tout. Faites suer les oignons à feu moyen. Couvrez et remuez régulièrement pendant 15 à 20 minutes. Pour plus d’idées de recettes, je vous invite à vous abonner à ma chaîne sans oublier d’activer la cloche de notification pour ne manquer aucune vidéo. Remuez fréquemment les oignons. Ils deviendront de plus en plus translucides et commenceront à perdre du volume. Si vous n’aimez pas trop les oignons, je suis sûr que cette recette vous fera tellement changer d’avis qu’elle est délicieuse, essayez-la et vous verrez par vous-même. Une fois que les oignons sont translucides, donc après 15 à 20 minutes de cuisson, ajoutez 1,3 kg de poulet entier coupé en petits morceaux. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajoutez également du gingembre moulu et du curcuma. Mélangez le tout. Mettez de l’eau à bouillir à l’avance. Une fois les épices bien mélangées, ajoutez de l’eau bouillante. L’eau doit tout recouvrir, environ 1 L. Mettez le couvercle et laissez mijoter pendant 30 minutes. Après 30 minutes, vérifiez la cuisson du poulet. Ramassez les morceaux de poulet qui sont cuits. Placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Préchauffez le four à 200 °C (400 °). Une fois le poulet retiré, augmentez le feu au maximum et remuez constamment la sauce. Mettez le poulet au four pendant 30 minutes pour le griller. Je vous rappelle que pour la sauce aux oignons, le feu est au maximum donc ça colle très vite au fond. Remuez constamment. Vous verrez que la sauce va commencer à épaissir, les oignons vont fondre de plus en plus et ils vont absorber toute l’eau. J’ai fait de bonnes frites maison pour accompagner le poulet. Il faut environ 30 minutes de cuisson pour que les oignons soient bien caramélisés et aient absorbé tout le liquide. Une fois la sauce prête, ajoutez 170 g d’olives vertes dénoyautées. Mélangez et faites cuire pendant 2 minutes avant d’éteindre le feu. Si votre sauce est assez salée, je vous conseille de rincer vos olives avant de les ajouter à la sauce. Lorsque les frites sont bien dorées et croustillantes, égouttez-les sur du papier absorbant. Sortez le poulet du four. Dressage : Déposez le poulet dans une assiette. Mettez toute la sauce autour. Il ne reste plus qu’à déguster ce bon plat chaud accompagné de frites maison et de pain. J’espère vraiment que la recette vous a plu. À bientôt !
Points clés
Recette de poulet rôti marocain traditionnel
Pour cette recette, vous avez besoin de beaucoup d’oignons, environ 2 kg, soit environ 6 très gros oignons.
Préparation des oignons
Hacher finement les oignons. Pour gagner du temps, vous pouvez les hacher avec un mixeur.
Cuisson des oignons
Faire suer les oignons à feu moyen, couvrir et remuer régulièrement pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Cuisson du poulet
Ajouter 1,3 kg de poulet coupé en petits morceaux, assaisonner avec du sel, du poivre, du gingembre moulu et du curcuma. Ajouter de l’eau bouillante pour couvrir le tout, environ 1 L, puis laisser mijoter pendant 30 minutes.
Cuisson au four
Une fois le poulet cuit, le placer au four préchauffé à 200 °C pendant 30 minutes pour le griller. Pendant ce temps, épaissir la sauce d’oignon sur le feu maximum.
Ajout des olives
Une fois la sauce prête, ajouter 170 g d’olives vertes dénoyautées, mélanger et laisser cuire pendant 2 minutes avant d’éteindre le feu.
Accompagnement
Servir le poulet avec la sauce, des frites maison et du pain. Bon appétit !
FAQ de la vidéo
Q: Quelle est la recette partagée dans la vidéo ?
La recette partagée dans la vidéo est un tajine de poulet aux oignons caramélisés et olives, une spécialité marocaine délicieuse.
Q: Quels sont les ingrédients principaux pour cette recette ?
Les ingrédients principaux pour cette recette sont des oignons, du poulet, des olives, de l’huile d’olive, de l’huile de tournesol, de l’ail, du sel, du poivre, du gingembre moulu et du curcuma.
Q: Combien de temps faut-il pour cuire le tajine de poulet aux oignons caramélisés et olives ?
Il faut environ 30 minutes pour cuire le tajine de poulet aux oignons caramélisés et olives, suivi de 30 minutes de cuisson au four pour griller le poulet.
Q: Quel est le conseil donné concernant les olives pour cette recette ?
Si la sauce est assez salée, il est conseillé de rincer les olives avant de les ajouter à la sauce.
Q: Quelle est la suggestion d’accompagnement pour ce plat ?
La suggestion d’accompagnement pour ce plat est de servir avec des frites maison et du pain.
