Recette du Mtewem : Un délicieux plat algérien à base de viande et de pois chiches Je vous présente le mtewem, un plat algérien à base de sauce blanche et de viande de pois chiches. Pour la viande hachée, mélangez ail, persil, épices, chapelure et huile. Formez des boulettes de 30 à 35 g et réservez-les au frais. Pour la sauce, faites revenir la viande rouge avec l’oignon, le persil, l’ail et les épices. Ajoutez les pois chiches cuits 10 minutes avant la fin de la cuisson. Enrobez les boulettes de farine et ajoutez-les à la sauce. Faites cuire quelques minutes à feu moyen. Décorez avec des amandes grillées. Le mtewem est un plat savoureux et facile à préparer. Il est parfait pour un repas en famille ou entre amis. N’hésitez pas à l’essayer et à partager vos commentaires.
Points clés
Recette du plat algérien le métro
La recette traditionnelle du métro algérien se compose d’une sauce blanche, de viande de pois chiches et d’épices telles que le poivre noir, le cumin et le curcuma. La viande hachée est mélangée avec du persil, de l’ail et des épices, puis façonnée en boulettes.
Préparation de la viande hachée
La viande hachée est mélangée avec du persil, de l’ail, des épices et de la chapelure. Des boulettes de viande d’environ 32g sont formées et laissées à reposer au réfrigérateur pour que les saveurs s’imprègnent.
Préparation de la sauce
La sauce est préparée avec des pois chiches, de la viande rouge, des oignons, de l’ail, du persil et des épices comme le sel, le poivre noir, le cumin et le curcuma. Les boulettes de viande hachée sont ensuite ajoutées à la sauce pour cuire.
Cuisson des boulettes de viande
Les boulettes de viande hachée sont ajoutées à la sauce et laissées cuire à feu moyen pendant quelques minutes. Les pois chiches cuits sont ensuite ajoutés à la préparation.
Décoration et cuisson des amandes
Des amandes sont grillées dans une poêle pour décorer le plat avant d’être ajoutées à la préparation. Les boulettes de viande sont enrobées de farine avant d’être ajoutées à la sauce pour épaissir légèrement la préparation.
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Tradition culinaire algérienne
Cette recette traditionnelle algérienne offre un mélange savoureux de viande, de pois chiches et d’épices, représentant la richesse de la cuisine algérienne.
️ Conseils de dégustation
La recette du métro algérien peut être dégustée avec du pain, de la semoule ou du riz pour accompagner la sauce onctueuse et les boulettes de viande parfumées.
Astuces de préparation
La préparation des boulettes de viande et de la sauce nécessite une attention particulière pour que les saveurs se mélangent harmonieusement, offrant ainsi une expérience culinaire authentique.
FAQ de la vidéo
Qu’est-ce que le Mtewem ?
Le Mtewem est un délicieux plat algérien à base de viande, de pois chiches et d’une sauce blanche. Il est préparé avec des épices telles que le poivre noir, le cumin, le curcuma, de l’ail, du persil et de l’huile.
Comment préparer les boulettes de viande hachée pour le Mtewem ?
Pour préparer les boulettes de viande hachée, mélangez la viande hachée avec de l’ail, du persil, des épices (poivre noir, cumin, curcuma) et de l’huile. Ensuite, formez des boulettes de la taille souhaitée et laissez-les reposer au réfrigérateur pour qu’elles s’imprègnent des épices.
Quels ingrédients sont nécessaires pour la sauce du Mtewem ?
La sauce du Mtewem nécessite des pois chiches, de la viande rouge, de l’ail, du persil, des épices (sel, poivre noir, cumin, curcuma), de l’oignon, de l’huile et éventuellement des amandes pour la décoration.
Comment cuire les boulettes de viande hachée pour le Mtewem ?
Les boulettes de viande hachée sont directement enrobées de farine puis ajoutées à la sauce. Elles sont laissées cuire à feu moyen pendant quelques minutes pour qu’elles s’imprègnent de la sauce.
Comment servir le Mtewem ?
Le Mtewem est généralement servi chaud, accompagné de la sauce, des pois chiches et éventuellement décoré avec des amandes grillées. Il peut être apprécié avec du pain ou de la semoule.
