Recette facile et rapide de Chorba algérienne : un plat réconfortant et savoureux
- La chorba algérienne est une soupe copieuse et épicée, parfaite pour un repas réconfortant.
- Elle est préparée avec de l’agneau ou du bœuf en cubes, des oignons, de l’ail, des carottes, des pommes de terre, des courgettes, des tomates, de la pâte de tomate, du cumin, du paprika, du curcuma, de la cannelle, des flocons de piment rouge, du sel et du poivre.
- Le liquide utilisé peut être de l’eau ou du bouillon de légumes.
- La chorba est garnie de persil frais, de coriandre et de jus de citron.
- Pour préparer la chorba, faites revenir la viande dans l’huile jusqu’à ce qu’elle soit dorée, puis réservez-la.
- Faites revenir l’oignon et l’ail dans la même casserole.
- Ajoutez la pâte de tomate et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle se décompose.
- Remettez la viande dans la casserole avec les légumes et les épices.
- Ajoutez le liquide et portez à ébullition.
- Laissez mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Ajoutez les herbes et laissez mijoter pendant cinq minutes supplémentaires.
- Ajoutez le jus de citron avant de servir.
- La chorba algérienne est meilleure servie chaude avec du pain ou du couscous.
- C’est un plat réconfortant et savoureux qui plaira à tous.
- Si vous avez manqué quelque chose, n’hésitez pas à revoir la vidéo.
Points clés
Préparation des ingrédients :
Couper finement un gros oignon, hacher deux gousses d’ail, éplucher et couper en dés des carottes et des pommes de terre, ainsi que deux petites courgettes et une grosse tomate.
Cuisson de la viande :
Faire chauffer de l’huile, faire dorer la viande, puis la réserver. Faire revenir l’oignon et l’ail dans la même casserole, ajouter la pâte de tomate et cuire jusqu’à ce qu’elle se désintègre. Remettre la viande avec les légumes, assaisonner et laisser mijoter jusqu’à ce que tout soit tendre.
️ Assaisonnement épicé :
Ajouter des épices telles que le cumin, le paprika, le curcuma et une pincée de piment rouge, sans oublier la cannelle, pour relever le plat.
Touche finale :
Ajouter du liquide (eau ou bouillon de légumes), laisser mijoter, puis incorporer du persil frais et de la coriandre. Avant de servir, ajouter le jus d’un demi-citron pour une touche d’acidité.
Dégustation :
La chorba algérienne est à déguster bien chaude, accompagnée de pain ou de couscous, pour un plat réconfortant et épicé.
Source :
La recette de chorba algérienne est extraite du livre « African Curries » du chef Chris, disponible sur Amazon Kindle.
FAQ de la vidéo
Quels ingrédients sont nécessaires pour préparer la Chorba algérienne ?
Vous aurez besoin de viande d’agneau ou de bœuf en cube, d’un gros oignon haché finement, d’ail émincé, d’huile, de légumes tels que des carottes, des pommes de terre, des courgettes et des tomates, de la pâte de tomate, des épices telles que le cumin, le paprika, le curcuma et la cannelle, ainsi que du persil frais, de la coriandre, du citron et du bouillon de légumes ou de l’eau.
Comment préparer la Chorba algérienne ?
Commencez par faire chauffer de l’huile dans une casserole, faites dorer la viande, puis réservez-la. Faites ensuite revenir l’oignon et l’ail dans la même casserole, ajoutez la pâte de tomate et faites cuire jusqu’à ce qu’elle se décompose. Remettez la viande dans la casserole avec les légumes, les épices et le liquide choisi. Laissez mijoter jusqu’à ce que tout soit tendre, puis ajoutez les herbes et le jus de citron avant de servir.
Quel est le goût de la Chorba algérienne ?
La Chorba algérienne est un plat réconfortant et savoureux, avec des saveurs épicées et une texture riche grâce à la viande et aux légumes.
Peut-on personnaliser la recette de la Chorba algérienne ?
Oui, vous pouvez ajuster les épices selon vos préférences personnelles. Vous pouvez également ajouter d’autres légumes de votre choix pour personnaliser davantage le plat.
Comment servir la Chorba algérienne ?
La Chorba algérienne est généralement servie chaude, accompagnée de pain ou de couscous pour un repas complet et satisfaisant.
Combien de temps faut-il pour préparer la Chorba algérienne ?
La préparation de la Chorba algérienne est relativement rapide, prenant environ une heure pour préparer et cuire tous les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient tendres et savoureux.
