Recette traditionnelle algéroise : Comment préparer le délicieux mtewem ? Découvrez la recette pas à pas !
- Bonjour à tous, je vous retrouve aujourd’hui pour vous présenter une recette algéroise traditionnelle : le mtewem.
- Il s’agit de boulettes de viande hachée assaisonnées, mijotées dans une sauce onctueuse.
- Pour obtenir une sauce onctueuse, mixez des gousses d’ail et du persil avec un peu d’eau.
- Faites revenir la viande dans un faitout avec de l’huile et du beurre.
- Ajoutez la mousse d’ail et de persil, salez, poivrez et ajoutez du cumin, du paprika et du piment.
- Laissez mijoter à feu doux en remuant régulièrement.
- Ajoutez des pois chiches trempés la veille.
- Préparez la viande hachée en la mélangeant avec du sel, du poivre, de la cannelle, du cumin, du paprika, un blanc d’œuf et de la chapelure.
- Formez des boulettes et ajoutez-les à la sauce.
- Laissez mijoter environ 15 minutes.
- Servez le mtewem avec de la semoule, du pain ou des frites.
- Décorez avec des amandes et du persil.
- Bon appétit !
Points clés
Recette traditionnelle algéroise : The One Boulettes de viande hachée
La recette proposée aujourd’hui fait partie du terroir algérien, plus précisément algérois, et s’intitule The One Boulettes de viande hachée assaisonnée. Suivez-moi dans ma cuisine pour découvrir la recette en détail.
Astuce pour une sauce onctueuse
Une astuce pour donner une onctuosité extrême à la sauce : utiliser une mousse très lisse obtenue en mixant les peluches d’une gousse d’ail avec un peu d’eau, sans ajout de farine ni d’oignons.
Cuisson de la viande d’agneau
La viande d’agneau est saisie en début de cuisson, puis la sauce est préparée avec des épices et des pois chiches, laissant mijoter à couvert pour imprégner les saveurs.
Préparation des boulettes de viande hachée
La viande hachée est assaisonnée avec du sel, du poivre, de la cannelle, du cumin, de la pâte d’ail, un blanc d’œuf et de la chapelure pour obtenir des boulettes de viande moelleuses.
Cuisson et présentation
Les boulettes de viande hachée sont disposées dans la marmite et cuites pendant environ 15 minutes. La sauce onctueuse est servie avec les boulettes, décorées d’amandes effilées et de persil.
Accompagnement idéal
Ce plat, composé entièrement de viande, est idéalement accompagné de salades variées, de frites ou de pommes duchesses, pour un repas complet et savoureux.
Message de fin
À l’approche du ramadan, l’auteure souhaite un bon ramadan à tous les musulmans du monde et invite à essayer cette recette traditionnelle algéroise.
FAQ de la vidéo
Comment préparer le mtewem algérois ?
La recette traditionnelle algéroise du mtewem consiste à préparer des boulettes de viande hachée assaisonnée, accompagnées d’une sauce onctueuse et parfumée aux épices.
Quelle viande est traditionnellement utilisée pour le mtewem ?
La recette traditionnelle algéroise du mtewem utilise généralement de la viande d’agneau, bien que d’autres viandes comme le poulet puissent également être utilisées pour préparer ce plat.
Quelle astuce est partagée pour rendre la sauce du mtewem onctueuse ?
Pour rendre la sauce du mtewem bien onctueuse sans ajouter de farine ni d’oignons, l’astuce partagée consiste à mixer des peluches d’ail avec de l’eau pour obtenir une mousse très lisse à incorporer dans la sauce.
Comment préparer les boulettes de viande hachée pour le mtewem ?
Pour préparer les boulettes de viande hachée du mtewem, il faut assaisonner la viande avec du sel, du poivre noir, de la cannelle, de l’huile, du cumin, de la pâte d’ail, un blanc d’œuf et de la chapelure, puis former des boules de taille moyenne.
Avec quoi peut-on accompagner le mtewem algérois ?
Le mtewem algérois peut être accompagné de salades variées, de frites, de purée de pommes de terre ou de pommes duchesses, pour un repas complet et savoureux.
