Recette traditionnelle de galette algérienne à la semoule et au miel: préparation facile dans un tajine ou une poêle en fonte Nous allons préparer une galette traditionnelle à la semoule et au miel, cuite dans un tajine ou une poêle en fonte. Cette galette algérienne fond dans la bouche et est très facile à préparer. Les ingrédients principaux sont la semoule de blé dur à grains moyens, le lait en poudre, le sel, le beurre fondu et l’eau mélangée à de l’eau de fleur d’oranger. Mélangez la semoule, le lait en poudre et le sel, puis ajoutez le beurre fondu ou l’huile d’olive. Ajoutez progressivement l’eau jusqu’à obtenir une pâte lisse. Couvrez la pâte et laissez-la reposer pendant 30 minutes. Divisez la pâte en deux et étalez-la finement. Découpez la pâte en portions à l’aide d’un couteau ou d’emporte-pièces. Préchauffez un tajine ou une poêle en fonte à feu moyen. Faites cuire les galettes des deux côtés jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Vous pouvez décorer les galettes avec des incisions au couteau ou des emporte-pièces. Servez les galettes avec du thé à la menthe, du café au lait ou du miel parfumé à l’eau de fleur d’oranger. Ces galettes sont traditionnellement servies avec du babeurre pendant le mois sacré du Ramadan.
Points clés
Préparation de la Gala traditionnelle au miel et à la semoule :
La Gala est une délicieuse spécialité algérienne à base de semoule et de beurre, similaire au branche marocain ou au Harsha marocain, et se prépare facilement.
Ingrédients nécessaires :
La recette nécessite de la semoule de blé dur, de la poudre de lait, du sel, du beurre fondu, de l’eau et un peu d’eau de fleur d’oranger pour former une pâte lisse.
Préparation de la pâte :
Mélanger la semoule, la poudre de lait, le sel et le beurre fondu, puis ajouter progressivement de l’eau pour former une pâte souple. Laisser reposer la pâte pendant 30 minutes.
Façonnage de la Gala :
Diviser la pâte en deux, former des boules, les aplatir et les rouler jusqu’à obtenir une épaisseur équivalente à celle du pouce. Découper la pâte en portions et disposer sur un plateau.
Cuisson de la Gala :
Cuire les galets sur un tagine ou une poêle en fonte, en les retournant régulièrement jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ils peuvent être décorés avec des impressions ou des emporte-pièces.
Service et dégustation :
Les galets sont traditionnellement servis avec du thé à la menthe ou du café latte, et peuvent être dégustés avec du miel parfumé à l’eau de fleur d’oranger. Ils sont également accompagnés de babeurre pendant le mois saint de Ramadan.
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FAQ de la vidéo
Quels sont les ingrédients principaux pour préparer la galette algérienne à la semoule et au miel ?
Les principaux ingrédients pour préparer la galette algérienne à la semoule et au miel sont la semoule de blé dur, le lait en poudre, le sel, le beurre fondu, de l’eau et de l’eau de fleur d’oranger.
Comment préparer la pâte pour la galette algérienne ?
Pour préparer la pâte, il faut mélanger la semoule, le lait en poudre et le sel, puis ajouter le beurre fondu et progressivement de l’eau jusqu’à obtenir une pâte lisse et souple. Ensuite, laisser reposer la pâte pendant environ 30 minutes.
Comment cuire les galettes ?
Les galettes peuvent être cuites sur un tajine ou une poêle en fonte préchauffée à feu moyen. Il faut les cuire des deux côtés en les retournant régulièrement jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Quelles sont les différentes façons de déguster les galettes ?
Les galettes sont souvent servies avec du thé à la menthe ou du café au lait pour le petit-déjeuner, ou bien avec du miel parfumé à l’eau de fleur d’oranger. Pendant le mois saint de Ramadan, elles sont traditionnellement dégustées avec du lait ribot.
Peut-on conserver les galettes pour une utilisation ultérieure ?
Oui, les galettes peuvent être conservées dans un contenant hermétique à température ambiante pendant quelques jours. Elles peuvent également être congelées pour une utilisation ultérieure.
Quelles sont les alternatives pour la cuisson des galettes ?
En plus de la cuisson sur un tajine ou une poêle en fonte, il est possible de frire les galettes dans de l’huile, mais la méthode présentée dans la vidéo privilégie une version plus saine de cuisson.
