Recette traditionnelle de harira marocaine : Comment préparer cette délicieuse soupe pour le Ramadan La harira est une soupe traditionnelle marocaine, particulièrement appréciée pour le dîner et la rupture du jeûne pendant le Ramadan. Pour la préparer, il faut d’abord faire chauffer de l’eau dans une marmite. Ajouter ensuite les pois chiches, les oignons hachés, la sauce tomate, la pâte de tomate, le céleri, le persil, les cubes de viande, le paprika, le poivre noir, le sel, le curcuma et l’huile d’olive. Laisser mijoter pendant une demi-heure. Ajouter ensuite les petites pâtes et les lentilles. Pour épaissir la soupe, ajouter progressivement le liquide de cuisson des fleurs de courge. Remuer constamment pour éviter que la soupe n’attache au fond de la marmite. Ajouter la coriandre fraîche. Servir la harira avec des pâtisseries sucrées appelées chebakia, des dattes, un citron et du pain. Dans le bol, disposer les pois chiches, les lentilles, le liquide, les herbes et les pâtisseries. Arroser d’un filet de jus de citron pour une touche sucrée.
Points clés
Recette de Harira Traditionnelle pour le Ramadan
La Harira est une soupe traditionnelle et spéciale pour le dîner et la rupture du jeûne pendant le Ramadan.
Ingrédients et Préparation
Commencez par chauffer de l’eau dans une casserole. Ajoutez des pois chiches, des oignons, de la sauce tomate, de la pâte de tomate, du céleri, du persil, de la viande (agneau, bœuf, poulet ou pas de viande pour les végétariens), du paprika, du poivre, du sel, du curcuma et de l’huile d’olive. Ajoutez également des lentilles et faites bouillir pendant environ 30 minutes.
Ajout de Pâtes et d’Épaississant
Ajoutez des petites pâtes fines à la soupe et laissez cuire. Pour épaissir la soupe, ajoutez progressivement du liquide de farine de maïs tout en remuant pour obtenir la consistance désirée.
Garniture et Accompagnements
Ajoutez de la coriandre fraîche à la soupe. Servez la Harira avec des pâtisseries spéciales, des dattes, du citron et du pain. Au moment de servir, décorez avec des herbes fraîches comme du persil ou de la coriandre.
Accompagnements Sucrés
La Harira est souvent servie avec des pâtisseries sucrées comme le Shibuya, trempées dans du miel, ainsi que des dattes et du citron pour une saveur sucrée.
Conseils de Service
Au moment de servir, commencez par ajouter des pois chiches et des lentilles, puis versez le liquide par-dessus. Décorez avec des herbes fraîches et accompagnez d’une tranche de citron.
️ Dégustation et Présentation
Servez la Harira avec une pâtisserie Shibuya, des dattes, du citron et du pain. Pour une touche sucrée, pressez un peu de citron sur la soupe avant de déguster.
FAQ de la vidéo
Q: Quels sont les ingrédients principaux pour préparer la harira marocaine ?
Les principaux ingrédients pour préparer la harira marocaine sont les pois chiches, l’oignon, la tomate, la viande (agneau, bœuf ou poulet), le céleri, le persil, les épices (paprika, poivre, sel, curcuma), l’huile d’olive, la farine de blé, la coriandre, le citron, les dattes et les herbes aromatiques.
Q: Quelles sont les étapes principales pour préparer la harira marocaine ?
Les étapes principales pour préparer la harira marocaine sont de faire bouillir de l’eau, ajouter les pois chiches, préparer la sauce tomate, couper les légumes et la viande, assaisonner avec les épices, laisser mijoter, ajouter les pâtes, épaissir la soupe avec de la farine de blé, et enfin, ajouter la coriandre.
Q: Quelles sont les options pour remplacer la viande dans la harira marocaine ?
Pour les personnes végétariennes, il est possible de préparer la harira sans viande en laissant simplement ce composant de côté. La soupe restera délicieuse grâce à la richesse des autres ingrédients et des épices utilisées.
Q: Quels accompagnements sont traditionnellement servis avec la harira marocaine ?
Traditionnellement, la harira marocaine est servie avec des pâtisseries spéciales appelées « Shebbakiya », des dattes, du citron et du pain. Certains aiment également ajouter du jus de citron pour une saveur sucrée.
Q: Combien de temps faut-il pour préparer la harira marocaine ?
Il faut environ une demi-heure pour faire bouillir les ingrédients principaux et laisser mijoter la soupe. La préparation complète de la harira marocaine peut prendre environ une heure.
Q: Peut-on conserver la harira marocaine pour la consommer plus tard ?
Oui, la harira marocaine peut être conservée au réfrigérateur pendant quelques jours. Il suffit de la réchauffer avant de la déguster à nouveau.
