Recette de Soupe Harira Algérienne Veloutée : Un Festin de Saveurs et d’Onctuosité Je vous propose ma recette de soupe harira algérienne veloutée, onctueuse et parfumée. Je commence par préparer un mélange de farine, de jus de citron et d’eau pour dissoudre la farine. Dans une marmite, je fais revenir de la viande rouge et du poulet dans du beurre clarifié. J’ajoute ensuite les légumes : ail, céleri, coriandre, courgette, courge, pomme de terre, oignon et tomates. Je fais revenir les épices (ras el hanout, sel, poivre, curcuma, coriandre moulue) avec l’oignon et l’ail. Je laisse mijoter les légumes avec les épices et la viande pendant 10 minutes. J’ajoute de l’eau et laisse cuire pendant 45 minutes. Je mixe la soupe pour obtenir une texture veloutée. J’ajoute le mélange de farine, de jus de citron et de levure boulangère pour aérer la soupe. Je coupe la viande en petits morceaux et l’ajoute à la soupe. Je prépare un mélange de soupe, de menthe, de coriandre et d’ail pour ajouter une saveur unique. J’ajoute ce mélange à la soupe et laisse mijoter pendant 25 minutes pour incorporer les ingrédients et cuire l’œuf. La soupe est prête, veloutée, onctueuse et parfumée.
Points clés
Préparation du mélange de farine et de citron
Avant de commencer la recette, mélangez une cuillère à soupe de farine avec une autre cuillère à soupe de jus de citron et de l’eau pour dissoudre la farine. Laissez ce mélange de côté.
Faire dorer la viande et les épices
Faites revenir la viande avec les épices pour les dorer et libérer leurs sucs, ce qui donnera de la saveur aux autres ingrédients. Ajoutez ensuite les légumes coupés grossièrement.
Ajout des épices et des légumes
Ajoutez une cuillère à café de ras el hanout, du sel, du poivre noir, du curcuma, de la coriandre moulue, de l’ail, de l’oignon et d’autres légumes. Faites revenir le tout pour mélanger les saveurs.
Ajout de l’eau et cuisson
Ajoutez entre 1 litre 700 à 2 litres d’eau, puis laissez cuire le tout pendant environ 45 minutes. Retirez la viande une fois cuite et ajustez l’assaisonnement avec du sel si nécessaire.
Ajout du mélange de farine et de citron
Ajoutez le mélange de farine, d’eau et de jus de citron à la soupe pour l’aérer. Laissez cuire pendant environ cinq minutes en mélangeant bien.
Préparation du mélange magique
Préparez un mélange avec quelques feuilles de menthe, de la coriandre fraîche, de l’ail et quelques louches de soupe. Ajoutez ce mélange à la soupe et laissez cuire pendant environ 25 minutes.
Texture veloutée de la soupe
Passez la soupe au mixeur pour obtenir une texture veloutée. Ajoutez ensuite le poulet et la viande rouge coupés en petits morceaux.
️ Prêt à être servi
La soupe est prête à être servie, dégageant un délicieux parfum et offrant une texture veloutée et onctueuse. Parfaite pour le Ramadan ou les jours d’hiver.
Conseils de dégustation
Essayez cette recette pour une soupe algérienne riche en saveurs, veloutée et onctueuse. N’oubliez pas de partager et de vous abonner pour plus de recettes.
FAQ de la vidéo
Comment préparer la soupe Harira algérienne veloutée ?
Pour préparer la soupe Harira algérienne veloutée, vous aurez besoin de viande rouge, de blanc de poulet, d’ail, de céleri, de coriandre fraîche, de courgette, de courge, de pomme de terre, de tomates, d’oignon, de farine, de jus de citron, d’épices (sel, poivre noir, curcuma, coriandre moulue, cannelle), d’eau, de levure boulangère, de menthe fraîche et de coriandre fraîche.
Quelles sont les étapes importantes pour réussir la soupe Harira algérienne veloutée ?
Les étapes importantes pour réussir la soupe Harira algérienne veloutée incluent la préparation du mélange de farine et de jus de citron, la cuisson des viandes avec les épices et les légumes, l’ajout de l’eau, la cuisson pendant environ 45 minutes, l’ajout du mélange de farine et de levure boulangère, le mixage de la soupe, et l’ajout du mélange de menthe, coriandre fraîche et ail.
Quels sont les ingrédients spéciaux qui ajoutent une saveur unique à la soupe Harira algérienne veloutée ?
Les ingrédients spéciaux qui ajoutent une saveur unique à la soupe Harira algérienne veloutée sont le mélange de menthe fraîche, coriandre fraîche et ail ajouté à la fin de la cuisson, qui donne un goût spécial et très bon à la soupe.
Quelle est la durée de cuisson recommandée pour la soupe Harira algérienne veloutée ?
La soupe Harira algérienne veloutée doit cuire pendant environ 45 minutes, avec des ajustements pour retirer la viande de poulet après 30 minutes et la viande rouge après 45 minutes, et pour ajouter le mélange de farine et de levure boulangère à mi-cuisson.
Quand est-il recommandé de servir la soupe Harira algérienne veloutée ?
La soupe Harira algérienne veloutée est recommandée comme plat principal pour environ six à huit personnes, et est particulièrement appréciée pendant le Ramadan ou en hiver pour sa saveur réconfortante et sa texture veloutée et onctueuse.
Quels sont les conseils pour obtenir une texture veloutée et onctueuse pour la soupe Harira algérienne ?
Pour obtenir une texture veloutée et onctueuse pour la soupe Harira algérienne, il est recommandé d’utiliser un mixeur adapté pour obtenir la consistance souhaitée, et d’ajouter le mélange de farine, eau et jus de citron avec de la levure boulangère pour aérer la soupe.
