Recette de Salade de Carotte au Carvi : Une Délicieuse Kemia Tunisienne
Bonjour à tous, aujourd’hui nous allons préparer une kemia tunisienne, une salade de carottes au carvi. La kemia est un ensemble de petites salades servies en apéritif avant un repas en famille ou au restaurant.
Pour cette salade, nous aurons besoin de 650 g de carottes, 3 gousses d’ail émincées, une cuillère à soupe de carvi, une cuillère à soupe de harissa, 4 cuillères à soupe de vinaigre de vin, une pincée de paprika, de l’huile d’olive et du sel.
Nous faisons bouillir les carottes dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes. Nous les égouttons et conservons l’eau de cuisson.
Dans une poêle, nous faisons revenir l’ail dans l’huile d’olive, puis nous ajoutons les carottes et les faisons revenir pendant 3 minutes. Nous ajoutons l’eau de cuisson des carottes et laissons mijoter jusqu’à ce que les carottes aient absorbé le jus.
Nous ajoutons le vinaigre, le carvi et le paprika, et laissons cuire encore un peu. La sauce doit avoir presque disparu.
Nous laissons refroidir la salade avant de la servir. Nous pouvons ajouter un peu de paprika et d’huile d’olive au moment de servir.
Cette salade est délicieuse et facile à préparer. Elle est parfaite pour un apéritif ou un accompagnement de repas.
Points clés
Recette de Kemia Tunisienne
La kemia tunisienne est un ensemble de petites salades servies en apéritif, typique de la cuisine tunisienne.
️ Tradition de la Kemia
La kemia est servie sur les tables tunisiennes avant un repas en famille ou au restaurant, en accompagnement du couscous ou d’autres plats tunisiens.
Ingrédients pour la Salade de Carottes au Carvi
La recette nécessite 650g de carottes, de l’ail émincé, du carvi, de l’arissa, du vinaigre de vin, du paprika, de l’huile d’olive et du sel.
Préparation des Carottes
Les carottes sont bouillies partiellement, puis sautées avec de l’ail, avant d’être cuites dans leur jus de cuisson et du vinaigre pour concentrer les saveurs.
Dégustation de la Salade de Carottes au Carvi
La salade de carottes au carvi est servie froide, agrémentée de paprika et d’huile d’olive, offrant un mélange de saveurs douces et relevées.
Conseils de Dégustation
Cette recette simple et délicieuse est appréciée par tous, même par ceux qui ne connaissent pas la kemia tunisienne, et peut être partagée sur les réseaux sociaux.
Anecdote Amusante
L’auteur partage une anecdote amusante sur son chien qui fait du bruit pendant les tournages, et plaisante sur l’idée de l’incorporer dans une recette chinoise.
Conclusion
L’auteur invite les lecteurs à essayer cette recette et à s’abonner à sa chaîne pour plus de recettes et d’aventures culinaires.
FAQ de la vidéo
Quelle est la recette présentée dans la vidéo ?
La recette présentée dans la vidéo est une kemia tunisienne, une salade de carottes au carvi.
Qu’est-ce que la kemia tunisienne ?
La kemia tunisienne est un ensemble de petites salades servies en apéritif, typiquement retrouvées sur les tables tunisiennes avant un repas en famille ou au restaurant.
Quels sont les ingrédients nécessaires pour la salade de carottes au carvi ?
Les ingrédients nécessaires sont 650 g de carottes, des gousses d’ail émincées, une cuillère à soupe de carvi, une cuillère à soupe de tarissa, environ 4 cuillères de vinaigre de vin, une pincée de paprika, de l’huile d’olive et du sel pour la cuisson des carottes.
Comment préparer la salade de carottes au carvi ?
Il faut faire bouillir les carottes avec un peu de sel, les laisser bouillir jusqu’à 40% de leur cuisson, les égoutter. Ensuite, les faire revenir avec de l’huile d’olive, de la tarissa et de l’ail, puis ajouter l’eau de cuisson des carottes. Enfin, ajouter du vinaigre et laisser cuire jusqu’à évaporation de la sauce.
Comment servir la salade de carottes au carvi ?
La salade de carottes au carvi se mange froide, donc une fois préparée, il faut la laisser refroidir et la mettre au réfrigérateur avant de la déguster.
Quels sont les avantages de cette recette ?
Cette recette est simple à réaliser et offre un mélange de saveurs agréable, avec la carotte, le vinaigre et le carvi. Elle est appréciée par ceux qui la goûtent, même ceux qui ne connaissent pas ce plat.
Comment partager son avis sur la recette ?
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